오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
초간단 쪽파무침
매콤달콤한 양념에 버무려 고기와 찰떡궁합인 초간단 쪽파무침입니다. 갓 무쳐 아삭하게 즐기거나 숙성시켜 깊은 맛으로 즐길 수 있습니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·10 MIN·🍶 술안주 / 🏠 홈파티 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
쪽파50g500원
고춧가루3큰술810원
멸치액젓3큰술270원
매실청3큰술300원
설탕1큰술40원
통깨1큰술200원
이 레시피에 약 2,120원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분198kcal
열량
6g
단백질
37g
탄수화물
8g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00쪽파 50g쪽파를 깨끗이 씻어 물기를 제거한 뒤, 먹기 좋은 4~5cm 길이로 일정하게 썰어줍니다. 뿌리 쪽의 굵은 부분은 반으로 갈라주면 간이 더 잘 뱁니다.
- 01고춧가루 9작은술멸치액젓 3큰술매실청 3큰술설탕 1큰술볼에 고춧가루 3큰술, 멸치액젓 3큰술, 매실청 3큰술, 설탕 1큰술을 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
- 02쪽파 50g쪽파의 단단한 흰 부분(머리 쪽)을 먼저 트레이에 담고 준비한 양념장을 일부 덜어 조물조물 무쳐줍니다. 이렇게 해야 흰 부분에 간이 먼저 배고 매운맛이 중화됩니다.
- 03나머지 초록색 잎 부분을 모두 넣고 남은 양념장과 함께 가볍게 버무려줍니다. 잎 부분은 연하므로 너무 세게 치대지 않아야 풋내가 나지 않고 식감이 유지됩니다.
- 04통깨 1큰술마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려 가볍게 섞어 마무리합니다. 바로 먹어도 아삭하고 맛있지만 실온에서 반나절 정도 숙성하면 양념이 깊게 배어 더욱 맛있습니다.
