오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
데미글라스 소스
풍부하고 깊은 데미글라스 풍미가 나는 걸쭉한 소스로 스테이크나 함박스테이크에 잘 어울립니다. 집에서 간편하게 만들 수 있는 홈메이드 소스입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
버터1큰술270원
밀가루10g20원
설탕2큰술80원
맛술2큰술180원
간장2큰술120원
케첩1.5큰술60원
물80ml80원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분173kcal
열량
2g
단백질
29g
탄수화물
12g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00밀가루 10g버터 1큰술프라이팬을 중불로 예열한 후 버터 1큰술을 넣고 골고루 펴 발라주며 완전히 녹입니다. 버터가 고르게 녹아야 다음 밀가루 볶음이 부드럽게 됩니다.
- 01밀가루 10g버터 1큰술00:00/ 00:30녹은 버터에 밀가루 1큰술을 넣고 섞어준다는 느낌으로 나무 주걱으로 저어주며 볶습니다. 갈색빛이 돌고 고소한 냄새가 날 때까지 약 30초간 중약불로 볶아 루를 만듭니다. 루가 제대로 만들어져야 소스가 걸쭉해집니다.
- 02설탕 2큰술맛술 2큰술간장 2큰술케첩 1.5큰술갈색빛이 돌면 설탕 2큰술을 먼저 넣고 저어 녹인 후 맛술 2큰술, 간장 2큰술, 케첩 1.5큰술을 차례대로 넣습니다. 각 재료를 넣을 때마다 잘 섞어 재료가 고루 배합되도록 합니다.
- 03물 80ml00:00/ 03:00마지막으로 물 80ml를 부어 전체를 고루 저어주며 약불에서 졸입니다. 소스가 살짝 걸쭉해지고 코팅이 잘 되는 농도가 될 때까지 2-3분간 저어가며 졸여 불을 끕니다. 농도가 영상처럼 끈적거리면 완성입니다.
