오늘의 한 그릇 · 🎉 기념일 / 명절
갈비찜 맛 그대로! 한우 사태찜
추운 겨울 저녁, 따뜻한 불꽃처럼 가족 모임에 딱 어울리는 한우 사태찜이에요. 갈비찜의 깊은 맛을 그대로 살리면서 압력솥으로 단숨에 30분 만에 부드럽고 쫀득한 고기를 즐길 수 있어요. 손님 초대할 때나 특별한 날, 이 요리로 모두의 미소를 불러일으켜 보세요.
글 · 레시피
댄싱베어
4.511개의 평가
SERVES 3·30 MIN·🎉 기념일 / 명절 / 🏠 홈파티
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
3인분
소고기600g24,000원
무1개2,500원
당근0.3개200원
양파1개800원
대추5개1,000원
물300ml300원
진간장8큰술800원
설탕3큰술120원
매실청2큰술200원
물엿1큰술80원
다진마늘3큰술630원
맛술2큰술180원
참기름2큰술760원
후추0.5작은술120원
이 레시피에 약 31,690원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분833kcal
열량
39g
단백질
58g
탄수화물
148g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 01소고기 600g00:00/ 30:00소고기 사태 600g을 사방 5cm 크기로 먹기 좋게 썰어 준비해요. 신선한 고기가 더 부드러워질 테니, 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 빼주세요. 물이 맑아질 때까지 1-2번 갈아주면 잡내 없이 깔끔한 맛이 나와요.
- 02당근 0.3개대추 5개양파 1개무(300g)를 아삭아삭 씹히는 3cm 크기로 깍둑 썰고, 양파(1개)도 신선한 향이 퍼지도록 3cm로 잘라요. 당근(1/4개)은 부드럽게 익을 1cm 두께로 둥글게 썰어 준비해주세요. 대추 5개는 달콤한 과육을 드러내도록 꼭지를 따고 깨끗이 씻어 두세요. 채소들이 고기와 어우러져 영양 가득한 한 끼가 될 거예요.
- 03다진마늘 3큰술맛술 2큰술매실청 2큰술물엿 1큰술설탕 3큰술소고기 600g진간장 8큰술참기름 2큰술후추 0.5작은술00:00/ 30:00핏물을 빼고 물기를 싹 제거한 소고기 사태에 진간장 8큰술, 설탕 3큰술, 매실청 2큰술, 물엿 1큰술, 다진마늘 3큰술, 맛술 2큰술, 참기름 2큰술, 후추 0.5작은술을 듬뿍 넣고 부드럽게 버무리세요. 고기가 양념을 흠뻑 빨아들일 때까지 30분 정도 실온에서 재워두면, 구수하고 달콤한 맛이 스며들어 더 풍미가 살아나요. 초보자분들은 양념이 골고루 배도록 가끔 저어주세요.
- 04당근 0.3개대추 5개물 300ml소고기 600g양파 1개00:00/ 15:00압력냄비에 재워 둔 사태와 손질한 무, 당근, 양파, 대추, 물 300ml를 모두 넣고 뚜껑을 꼭 닫아주세요. 센 불에서 끓이다가 압력솥 추가가 완전히 올라오면 약불로 줄여 15분 더 부드럽게 찌세요. 김을 조심스럽게 빼면 고기에서 풍기는 구수한 국물이 고소하게 퍼지며, 쫀득한 사태찜이 완성돼요. 압력이 세게 올라가지 않도록 불 조절 팁을 기억하세요!
