오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
황태고추장무침
들기름과 맛술로 부드럽게 밑간한 황태채에 매콤달콤한 고추장 양념을 더한 든든한 밑반찬입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·🍶 술안주 / 🍱 도시락 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
황태채100g6,000원
들기름2큰술900원
고춧가루2큰술540원
맛술2큰술180원
고추장2큰술400원
다진 마늘0.5큰술30원
간장0.5큰술20원
설탕0.5큰술20원
올리고당0.5큰술45원
깨9g180원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분399kcal
열량
38g
단백질
24g
탄수화물
40g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00고춧가루 6작은술황태채 100g들기름 2큰술볼에 황태채 100g을 담고 들기름 2큰술과 고춧가루 1큰술을 넣어 조물조물 무칩니다. 들기름이 황태의 비린내를 잡고 고춧가루가 황태채에 붉은 색감을 먼저 입혀줍니다.
- 01황태채 100g맛술 2큰술맛술 2큰술을 추가로 넣고 다시 한번 골고루 버무려줍니다. 맛술의 수분이 황태채에 스며들어 딱딱한 식감을 부드럽게 만들어주는 역할을 합니다.
- 02다진 마늘 0.5큰술고춧가루 6작은술올리고당 0.5큰술고추장 2큰술간장 0.5큰술설탕 0.5큰술작은 볼에 고춧가루 1큰술, 고추장 2큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 간장 0.5큰술, 설탕 0.5큰술, 올리고당 0.5큰술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
- 03황태채 100g고추장 2큰술밑간해둔 황태채에 준비한 고추장 양념장을 모두 붓고 양념이 뭉치지 않도록 힘을 주어 가며 골고루 무칩니다. 양념이 황태채 속까지 잘 배어들도록 충분히 버무려주는 것이 중요합니다.
- 04깨 9g마지막으로 깨 0.5큰술을 넣어 가볍게 섞은 뒤 보관 용기에 옮겨 담습니다. 남은 깨를 위에 추가로 뿌려 고소함을 더하며 마무리합니다.
