오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
이북식 찜닭
닭다리살을 촉촉하게 쪄내어 새콤달콤한 특제 소스와 부추를 곁들여 먹는 이북식 별미 요리입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·25 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
닭다리살300g3,600원
간장5큰술250원
참기름1큰술380원
설탕2큰술80원
고춧가루2큰술540원
식초2큰술60원
대파0.5대200원
다진 마늘1큰술50원
부추30g240원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분954kcal
열량
65g
단백질
55g
탄수화물
52g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00닭다리살 300g참기름 1큰술간장 5큰술닭다리살에 간장 1큰술과 참기름 1큰술을 넣고 고루 버무려 밑간을 합니다. 이렇게 하면 닭고기의 잡내를 잡고 풍미를 올릴 수 있습니다.
- 01닭다리살 300g00:00/ 20:00밑간한 닭다리살을 찜기에 겹치지 않게 올린 뒤 약 20분간 쪄줍니다. 일반적인 이북식 찜닭보다 조리 시간을 단축하여 간편하게 즐길 수 있습니다.
- 02고춧가루 6작은술간장 5큰술설탕 2큰술식초 2큰술대파 0.5대닭이 익는 동안 간장 4큰술, 설탕 2큰술, 고춧가루 2큰술, 식초 2큰술, 다진 대파와 마늘을 섞어 특제 소스를 만듭니다. 이 소스가 찜닭의 맛을 결정하는 핵심 포인트입니다.
- 03부추 30g00:00/ 02:00조리 완료 1~2분 전, 찜기 2단에 부추를 올려 살짝 숨이 죽을 정도로만 함께 쪄냅니다. 부추를 너무 오래 익히면 식감이 질겨질 수 있으니 주의합니다.
- 04부추 30g접시에 잘 익은 닭고기와 부추를 보기 좋게 담고, 찜기 바닥에 고인 닭 국물을 자작하게 부어 촉촉함을 유지합니다. 준비한 소스를 곁들여 마무리합니다.
