오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
바질 고추장 닭날개 조림
매콤달콤한 고추장 소스에 조린 닭날개가 부드럽고 쫄깃하며, 대추의 자연 단맛과 생강의 알싸함, 바질의 이국적인 향이 조화된 특별한 요리.
글 · 레시피
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SERVES 2·40 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
대추20개4,000원
생강30g600원
바질20g3,000원
닭날개800g9,600원
대파2대800원
청주150ml750원
들기름1.7큰술765원
참기름1.7큰술646원
고추장1큰술200원
고추기름1큰술500원
진간장2큰술200원
설탕2큰술80원
고추가루1큰술50원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1589kcal
열량
78g
단백질
85g
탄수화물
190g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00닭날개 800g대추 20개생강 30g대파 2대닭날개 20조각은 키친타월로 물기를 제거합니다. 씨 없는 대추 20개를 준비하고 생강 30g은 편으로 썰어줍니다. 대파 흰부분 2-3대를 칼집을 내어 손가락 크기로 썰어 준비합니다.
- 01고추가루 1큰술들기름 1.7큰술참기름 1.7큰술고추장 1큰술진간장 2큰술청주 150ml설탕 2큰술볼에 청주 150ml, 참기름 25ml, 들기름 25ml, 고추장 1스푼, 고추가루 1스푼, 진간장 2스푼, 설탕 30g을 넣고 잘 저어 고추장 양념장을 완성합니다. 이렇게 미리 섞으면 재료가 골고루 배입니다.
- 02닭날개 800g고추장 1큰술대추 20개생강 30g00:00/ 15:00냄비에 닭날개 20조각, 대추 20개, 썰은 생강 30g, 완성된 고추장 양념장을 모두 넣습니다. 중강불로 올려 첫 15분 동안 뚜껑을 닫고 끓여 닭날개가 잘 익도록 합니다.
- 0300:00/ 15:00나머지 15분 동안 뚜껑을 열고 계속 끓여 소스가 바닥에 살짝 남을 정도로 졸입니다. 닭날개가 부드럽게 익고 소스가 걸쭉해질 때까지 저어가며 확인합니다.
- 04바질 20g대파 2대썰어둔 대파와 바질 20g을 넣고 살짝 볶아줍니다. 향이 올라오면 불을 끄고 그릇에 담아 바질을 가니쉬로 얹습니다.









