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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

바질 고추장 닭날개 조림

매콤달콤한 고추장 소스에 조린 닭날개가 부드럽고 쫄깃하며, 대추의 자연 단맛과 생강의 알싸함, 바질의 이국적인 향이 조화된 특별한 요리.

글 · 레시피
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SERVES 2·40 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주
바질 고추장 닭날개 조림
Fig. 01 · 바질 고추장 닭날개 조림사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
대추20개4,000원
생강30g600원
바질20g3,000원
닭날개800g9,600원
대파2대800원
청주150ml750원
들기름1.7큰술765원
참기름1.7큰술646원
고추장1큰술200원
고추기름1큰술500원
진간장2큰술200원
설탕2큰술80원
고추가루1큰술50원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1589kcal
열량
78g
단백질
85g
탄수화물
190g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    닭날개 800g대추 20개생강 30g대파 2대
    닭날개 20조각은 키친타월로 물기를 제거합니다. 씨 없는 대추 20개를 준비하고 생강 30g은 편으로 썰어줍니다. 대파 흰부분 2-3대를 칼집을 내어 손가락 크기로 썰어 준비합니다.
  2. 01
    고추가루 1큰술들기름 1.7큰술참기름 1.7큰술고추장 1큰술진간장 2큰술청주 150ml설탕 2큰술
    볼에 청주 150ml, 참기름 25ml, 들기름 25ml, 고추장 1스푼, 고추가루 1스푼, 진간장 2스푼, 설탕 30g을 넣고 잘 저어 고추장 양념장을 완성합니다. 이렇게 미리 섞으면 재료가 골고루 배입니다.
  3. 02
    닭날개 800g고추장 1큰술대추 20개생강 30g
    00:00/ 15:00
    냄비에 닭날개 20조각, 대추 20개, 썰은 생강 30g, 완성된 고추장 양념장을 모두 넣습니다. 중강불로 올려 첫 15분 동안 뚜껑을 닫고 끓여 닭날개가 잘 익도록 합니다.
  4. 03
    00:00/ 15:00
    나머지 15분 동안 뚜껑을 열고 계속 끓여 소스가 바닥에 살짝 남을 정도로 졸입니다. 닭날개가 부드럽게 익고 소스가 걸쭉해질 때까지 저어가며 확인합니다.
  5. 04
    바질 20g대파 2대
    썰어둔 대파와 바질 20g을 넣고 살짝 볶아줍니다. 향이 올라오면 불을 끄고 그릇에 담아 바질을 가니쉬로 얹습니다.

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