오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
류수영의 노크림 로제 파스타
생크림 없이 우유와 고춧가루, 마요네즈만으로 꾸덕하고 고소한 풍미를 구현한 류수영표 초간단 로제 파스타입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
새우100g3,000원
파스타면100g400원
굵은 소금1큰술50원
버터3큰술810원
다진 마늘0.5큰술100원
식용유15ml90원
고춧가루1큰술270원
우유200ml600원
참치액젓1큰술150원
마요네즈1큰술120원
면수50ml-
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1133kcal
열량
41g
단백질
92g
탄수화물
71g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00새우 100g큼직한 새우 6마리는 등에 칼집을 내어 내장을 제거하고 모양을 잡아 준비합니다.
- 01굵은 소금 1큰술00:00/ 01:00끓는 물에 굵은 소금 1큰술을 넣고 파스타 면을 넣습니다. 포장지 권장 시간보다 1분 정도 덜 삶아 식감을 살립니다.
- 02다진 마늘 0.5큰술버터 3큰술팬에 버터 40g과 다진 마늘 0.5큰술을 넣고 마늘 향이 올라올 때까지 중불에서 볶습니다.
- 03새우 100g버터 3큰술손질해둔 새우를 팬에 넣고 버터 향이 배도록 앞뒤로 노릇하게 볶아줍니다.
- 04고춧가루 3작은술식용유 15ml식용유 한 바퀴를 두르고 고춧가루 1큰술을 넣습니다. 약불로 줄여 고춧가루가 타지 않게 저어가며 고추기름을 만듭니다.
- 05참치액젓 1큰술우유 200ml우유 200ml와 참치액젓 1큰술을 부어 로제 소스의 베이스를 만들고 한소끔 끓여냅니다.
- 06면수 50ml삶아둔 면과 면수를 약간 추가하여 소스가 면에 잘 배도록 원하는 농도가 될 때까지 볶아줍니다.
- 07마요네즈 1큰술마지막으로 마요네즈 1큰술을 넣어 골고루 섞어줍니다. 마요네즈가 생크림의 고소함과 꾸덕함을 대신해 풍미를 완성합니다.

