오늘의 한 그릇 · 🎉 기념일 / 명절
담백한 나물김밥 만들기
명절에 남은 나물이나 평소에 미리 만들어 둔 신선한 나물을 활용하여 집에서 쉽게 만들 수 있는 담백한 나물김밥입니다. 계란 지단 없이도 고사리, 시래기, 취나물, 시금치 등의 다양한 나물이 어우러져 고소하고 부드러운 맛을 내고, 당근의 달큰한 바삭함과 단무지의 아삭한 식감, 햄의 짭짤한 풍미가 조화를 이룹니다. 피크닉이나 도시락으로 들고 나가기 좋으며, 아이와 함께 즐기기에도 안성맞춤인 가볍고 건강한 한 끼 식사로, 입안 가득 퍼지는 자연스러운 나물의 향긋함과 밥의 부드러운 질감이 하루를 상큼하게 채워줍니다.
글 · 레시피
요리다나와
4.232개의 평가
SERVES 3·0 MIN·🎉 기념일 / 명절 / 👶 아이와 함께 / 🍱 도시락 / 🌼 피크닉 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
3인분
고사리나물볶음50g500원
시래기나물볶음50g500원
취나물볶음50g500원
시금치나물무침50g500원
단무지50g250원
당근1개800원
슬라이스햄2장600원
김3장600원
밥3공기900원
소금0.2큰술6원
참기름2큰술760원
통깨1.5큰술300원
식용유15ml90원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분587kcal
열량
14g
단백질
78g
탄수화물
73g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 01당근 1개당근 한 개를 얇고 길게 채 썰어 준비합니다. 이렇게 썰면 볶을 때 불에 빨리 익으면서도 바삭한 식감을 유지할 수 있습니다.
- 02당근 1개00:00/ 03:00프라이팬에 식용유를 조금 두르고 중불로 예열한 후 채 썬 당근과 소금 4꼬집(약 0.25 작은술)을 넣습니다. 당근의 색이 밝은 주황에서 약간 어두워지며 부드럽고 살짝 투명해질 때까지 2-3분 정도 볶습니다. 당근에서 은은한 달큰한 향이 나기 시작하면 완성입니다.
- 03밥 3공기참기름 1.5큰술통깨 1.5큰술갓 지은 뜨거운 밥 세 공기에 소금 0.5 작은술을 골고루 뿌려 부드럽게 섞습니다. 소금이 밥알에 스며들어 녹아들면 참기름 1.5 큰술과 통깨 1.5 큰술을 추가하여 자르듯이 섞어줍니다. 나물의 간이 세 있으므로 밥 양념은 평소보다 가볍게 하여 한김 식혀 준비합니다. 이렇게 하면 밥알이 윤기 나고 고소한 맛이 더해집니다.
- 04고사리나물볶음 50g시래기나물볶음 50g취나물볶음 50g시금치나물무침 50g단무지 50g당근 1개슬라이스햄 2장김밥 속재료로 미리 준비된 고사리나물볶음, 시래기나물볶음, 취나물볶음, 시금치나물무침 각 50g과 단무지 50g(또는 궁채장아찌), 볶은 당근, 슬라이스햄 두 장을 식탁 위에 가지런히 올려놓고 손쉽게 집을 수 있도록 준비합니다. 각 나물이 신선하고 촉촉한 상태를 유지하도록 확인하며 진행합니다.
- 05고사리나물볶음 50g시래기나물볶음 50g취나물볶음 50g시금치나물무침 50g김 3장단무지 50g당근 1개밥 3공기슬라이스햄 2장김발 위에 김 한 장을 평평하게 펼쳐놓고, 양념한 밥을 김의 80% 정도에 얇고 고르게 펴 바릅니다. 그 위에 슬라이스햄 두 장을 먼저 깔고, 고사리나물볶음, 시래기나물볶음, 취나물볶음, 시금치나물무침 각 50g, 볶은 당근, 단무지 50g(또는 궁채장아찌)을 길게 골고루 올린 후, 김밥이 풀리지 않도록 조심스럽게 말아줍니다. 밥이 김에 잘 붙어 단단한 모양이 되면 성공입니다.
- 06참기름 0.5큰술00:00/ 05:00완성된 김밥의 겉면에 참기름 0.5 큰술을 부드럽게 손으로 바르며 윤기와 고소한 향을 더합니다. 김의 끝부분이 아래로 향하게 놓아 5분 정도 자연스럽게 식히면 김밥이 잘 붙습니다. 그 후 날카로운 칼에 참기름을 살짝 발라 미끄러지듯이 먹기 좋은 크기로 1-2cm 두께로 썰어 완성합니다.
