오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
[흑백요리사 샘 킴]의 신선한 훈제연어 쌈
샘 킴 셰프의 훈제연어 쌈 레시피를 따라 만들어 보았습니다. 원래 레시피의 재료 비율과 약간 다를 수 있지만, 신선한 채소와 훈제연어의 조화가 돋보이는 건강한 한 끼입니다. 크리미한 요거트 소스와 달콤한 발사믹 글레이즈가 어우러져 고급스러운 맛을 냅니다.
글 · 레시피
셰프만
4.226개의 평가
SERVES 2·30 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🥗 다이어트 / 건강식
![[흑백요리사 샘 킴]의 신선한 훈제연어 쌈](https://haemeok-s3-bucket.s3.ap-northeast-2.amazonaws.com/images/recipes/7/1198/main_detail.webp)
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
양배추0.5개2,000원
감자2개1,400원
훈제연어200g8,000원
플레인요거트100g800원
발사믹2큰술1,200원
딸기4개1,600원
소금0.3큰술12원
대파1대400원
양파1개800원
레몬즙1큰술150원
이 레시피에 약 16,362원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분435kcal
열량
30g
단백질
56g
탄수화물
21g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00양배추 0.5개감자 2개소금 0.3큰술대파 1대양파 1개00:00/ 04:00양배추를 채 썰어 소금으로 가볍게 간을 한 후, 중불에서 프라이팬에 기름을 두르고 3~4분간 볶아 부드럽게 해주세요. 감자, 대파, 양파도 채 썰어 물기를 꼭 짜내어 준비합니다.
- 01훈제연어 200g레몬즙 1큰술양파 1개훈제연어를 랩으로 싼 후 고기 부드러운 망치로 살짝 두드려 얇고 부드럽게 펴주세요. 양파 일부를 잘게 다져 플레인 요거트와 레몬즙을 볼에 넣고 잘 섞어 소스를 만듭니다.
- 02발사믹 2큰술00:00/ 05:00발사믹 식초에 설탕 1작은술을 넣고 작은 냄비에서 약불에 5분간 졸여 걸쭉한 글레이즈 소스를 완성하세요. 요거트 소스에 레몬 껍질을 갈아 추가로 섞어 상큼함을 더합니다.
- 03훈제연어 200g양배추 0.5개00:00/ 02:00볶은 양배추를 훈제연어 위에 올려 돌돌 말아 쌈 모양을 잡아주세요. 연어 쌈을 식히며 모양이 고정되도록 2분 정도 두는 것이 좋습니다.
- 04감자 2개대파 1대양파 1개00:00/ 05:00채 썬 감자, 대파, 양파를 뜨거운 기름에 중불에서 4~5분간 튀겨 바삭하게 만듭니다. 튀긴 채소를 기름기 없는 종이 타월에 올려 기름을 빼주세요.
- 05발사믹 2큰술접시에 요거트 소스를 고루 깔고 그 위에 연어 쌈을 올립니다. 튀긴 채소를 연어 쌈 위에 쌓아 올리고 발사믹 글레이즈를 골고루 뿌려 마무리하세요.
- 06발사믹 2큰술딸기 4개딸기를 반으로 썰어 발사믹 글레이즈를 살짝 뿌리고 접시 한개에 곁들여 내보세요. 전체적으로 신선한 색감이 어우러지도록 배치합니다.
- 07완성된 요리를 바로 서빙하며, 소스의 양을 취향에 맞게 조절하세요. 연어의 훈제 향이 채소와 잘 어우러집니다.
