오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
두부 소고기 월남쌈 (김신영 다이어트 레시피)
이 두부 소고기 월남쌈은 김신영의 다이어트 레시피로, 영양이 풍부한 두부와 부드러운 소고기, 신선한 야채를 함께 볶아 라이스페이퍼에 싼 건강하고 든든한 한 끼입니다. 저녁 혼밥이나 가벼운 식사로 안성맞춤이며, 녹은 저염 모짜렐라 치즈가 더해져 고소하고 부드러운 크리미한 맛을 입안 가득 채워줍니다. 고슬고슬한 두부와 아삭한 채소의 상큼한 식감, 볶음 속재료의 짭짤하고 따뜻한 풍미가 어우러져 포만감이 크며, 취향에 따라 노릇노릇 구워 바삭함까지 더하면 더 맛있고 재미있는 식사를 즐길 수 있습니다.
글 · 레시피
소식좌의식탁
4.413개의 평가
SERVES 2·50 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
두부0.3모660원
라이스페이퍼5장500원
다진소고기120g3,600원
모짜렐라치즈140g3,500원
양파0.5개400원
당근0.5개400원
다진마늘0.3큰술63원
진간장1큰술100원
식용유8ml45원
후추0.9작은술216원
물10ml10원
올리브유5ml100원
청양고추1개250원
파슬리0.5작은술75원
케첩1큰술50원
스리라차소스1큰술150원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분624kcal
열량
40g
단백질
32g
탄수화물
75g
지방
만드는 법
METHOD · 9 STEPS- 01두부 100모00:00/ 02:00두부를 반으로 잘라 전자레인지에 넣고 약 2분 동안 데워 수분을 1차로 제거합니다. 전자레인지에서 나온 두부가 따뜻해지며 수분이 줄어들어 가벼워집니다. 그 후 마른 프라이팬에 넣고 중불에서 으깨듯이 볶아주며, 수분이 완전히 증발해 고슬고슬하고 부서지기 쉬운 상태가 될 때까지 계속합니다. 이렇게 하면 속재료가 촉촉하지 않고 맛있게 섞입니다.
- 02당근 40개양파 50개양파와 당근을 도마 위에서 칼로 볶음밥 재료처럼 작고 얇게 채 썰어 준비합니다. 이렇게 썰면 볶을 때 빨리 익고 아삭한 식감이 살아납니다.
- 03다진마늘 0.3큰술다진소고기 120g진간장 1큰술후추 0.3작은술볼에 다진 소고기 120g, 다진 마늘 0.3 큰술, 진간장 1 큰술, 후추 0.3 큰술을 넣고 손으로 조물조물 버무려 고루 섞어 밑간합니다. 소고기가 간장과 마늘이 스며들어 고소하고 짭짤한 냄새가 나기 시작합니다.
- 04당근 40개두부 100모양파 50개밑간한 소고기에 준비한 다진 채소와 수분을 제거한 두부를 넣고 손으로 부드럽게 골고루 섞으며 버무려 속재료를 만듭니다. 모든 재료가 잘 어우러져 촉촉하고 부드러운 덩어리가 형성됩니다.
- 05식용유 0.5ml올리브유 약간ml프라이팬에 식용유 0.5 큰술(또는 올리브유 약간)을 두르고 중불에서 예열한 후, 준비된 속재료를 넣고 골고루 볶아줍니다. 소고기가 갈색으로 익고 야채가 부드러워지며 고소한 냄새가 올라올 때까지 중불에서 계속 볶습니다. 다 볶아지면 그릇에 옮겨 한 김 식혀주며, 뜨거운 상태에서 식히면 속이 촉촉하게 유지됩니다.
- 06모짜렐라치즈 140g다른 프라이팬에 모짜렐라 치즈 140g을 넣고 약한 불에서 천천히 저어가며 녹여줍니다. 치즈가 부드럽고 끈적하게 녹아 퐁듀처럼 고소한 상태가 될 때까지 약한 불을 유지합니다. 완전히 녹으면 그릇에 담아 준비합니다.
- 07라이스페이퍼 5장물 약간ml00:00/ 00:05라이스페이퍼를 미지근한 물에 약 5초간 담갔다가 살짝 물기를 빼 부드럽게 만듭니다. 평평한 곳에 찢어지지 않게 조심스럽게 펴서 그 위에 볶은 속재료 두 큰술과 녹인 치즈 한 큰술을 올리고 돌돌 말아줍니다. 만약 라이스페이퍼가 찢어지면 한 장 더 덧대어 단단하게 말아주세요.
- 08올리브유 약간ml(선택 사항입니다.) 쫀득하고 바삭한 식감을 원하시면, 프라이팬에 올리브유를 약간 두르고 중불에서 월남쌈을 올려 앞뒤로 노릇노릇하게 구워줍니다. 각 면이 황금빛으로 변하고 바삭한 소리가 날 때까지 중불을 유지하며 구우면 쫀득한 속과 바삭한 겉이 조화됩니다.
- 09케첩 약간큰술스리라차소스 약간큰술청양고추 약간개파슬리 약간작은술완성된 월남쌈을 예쁘게 접시에 담습니다. 취향에 따라 청양고추를 송송 썰어 올리거나 파슬리 가루를 살짝 뿌려 장식합니다. 간이 약할 수 있으니 저당 케첩이나 스리라차 소스를 곁들여 드시며, 매콤하고 달콤한 소스가 스며들어 더 풍부한 맛을 즐기세요.
