오늘의 한 그릇 · 🌙 야식
채소 듬뿍 라면 볶음
비가 부슬부슬 내리는 피곤한 저녁, 따뜻한 한 그릇으로 기분을 달래는 채소 듬뿍 라면 볶음이에요. 라면을 아삭한 채소와 함께 프라이팬에서 볶아내니 동남아 볶음면처럼 건강하고 색다른 맛이 나와요. 혼밥으로 가볍게 즐기거나 친구와 함께하는 야식 안주로도 딱 맞아요.
글 · 레시피
집밥좋아
4.024개의 평가
SERVES 1·10 MIN·🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
라면1개1,000원
대파0.4대160원
마늘4개400원
숙주100g400원
양배추0.2개800원
물600ml600원
식용유15ml90원
굴소스1큰술180원
소주15ml60원
후추0.3작은술60원
소금0.1큰술5원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분769kcal
열량
19g
단백질
104g
탄수화물
31g
지방
만드는 법
METHOD · 9 STEPS- 01마늘 4개대파 한 토막을 송송 썰어 상큼한 향을 더 준비하고, 마늘 네 알을 굵게 다져 신선한 마늘 향이 솔솔 나도록 해요. (일반 다진마늘 1큰술로 대체해도 편하고 좋아요.)
- 02숙주 100g숙주 100g을 시원한 물에 깨끗이 씻어 아삭한 식감을 유지하고, 양배추 한 줌을 먹기 좋게 굵게 채 썰어 준비해요. 채소가 신선할수록 볶음의 색감과 맛이 더 살아나요.
- 03라면 1개물 600ml00:00/ 02:00냄비에 물 600ml를 넣고 센 불에서 팔팔 끓여주세요. 물이 끓기 시작하면 라면을 넣어 2분간 삶아요. (나중에 볶을 거라 면이 너무 푹 익지 않게 살짝만 삶는 게 초보자 팁이에요.)
- 04물 600ml삶은 면을 건져내 불을 끄고 찬물에 가볍게 헹구어 면이 탱탱해지도록 해요. 체에 받쳐 물기를 잘 빼주면 볶을 때 소스가 잘 배어들어 더 맛있어요.
- 05마늘 4개프라이팬에 식용유를 약간 두르고 중불에서 굵게 다진 마늘을 넣어 노릇노릇 타지 않게 볶아주면, 프라이팬 가득 고소한 마늘 향이 은은히 퍼져요.
- 06숙주 100g마늘 향이 솔솔 올라오면 준비한 숙주와 양배추를 모두 넣고 숨이 살짝 죽을 정도로만 가볍게 볶아요. (채소의 아삭함을 살리려면 오래 볶지 말고 잠깐만 해주는 게 좋아요.)
- 07굴소스 1큰술소주 15ml굴소스 1큰술과 소주 15ml를 넣고 채소와 부드럽게 섞어주세요. 소주가 알코올을 날려주며 구수한 풍미를 더해 채소가 더 맛있게 어우러져요.
- 08라면 1개물기를 빼둔 삶은 면을 넣고 모든 재료가 골고루 어우러지도록 섞어가며 볶아주면, 면에 소스가 흠뻑 배어 따뜻하고 담백한 맛이 완성돼요.
- 09소금 0.1큰술후추 0.3작은술불을 끄고 후추 0.25 작은술을 살짝 뿌려 은은한 매운맛을 더해요. 한 입 먹어보고 싱겁다면 소금 0.125 큰술로 간을 맞춰주세요. 취향에 따라 조절하면 더 만족스러운 한 끼가 돼요.
