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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

박정현의 엄마표 오이무침

박정현이 가장 좋아하는 짭짤하고 감칠맛 넘치는 엄마표 오이무침 레시피입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
박정현의 엄마표 오이무침
Fig. 01 · 박정현의 엄마표 오이무침사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
오이1개757원
소금1큰술38원
다진 마늘0.5큰술32원
액젓1큰술100원
식초2큰술130원
고춧가루1큰술207원
참기름3/4큰술186원
통깨0.5큰술100원
후추약간10원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
163kcal
열량
5g
단백질
13g
탄수화물
13g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    오이 1개
    오이를 먹기 좋은 크기로 어슷하게 썰어 준비합니다.
  2. 01
    오이 1개소금 1큰술
    00:00/ 08:00
    썰어둔 오이에 굵지 않은 꽃소금 1큰술을 넣고 골고루 섞어줍니다. 짭짤한 맛이 오이에 잘 스며들 수 있도록 7~8분 정도 충분히 절여줍니다.
  3. 02
    오이 1개
    절여진 오이를 하나 맛보고 짠맛이 느껴지면 흐르는 물에 가볍게 헹궈냅니다. 헹군 오이는 물기를 최대한 제거해야 양념이 겉돌지 않습니다.
  4. 03
    다진 마늘 0.5큰술고춧가루 1큰술참기름 3/4큰술액젓 1큰술식초 2큰술통깨 0.5큰술후추 약간
    다진 마늘 0.5큰술, 액젓 1큰술, 식초 2큰술, 고춧가루 1큰술, 참기름 3/4큰술, 통깨 0.5큰술, 후추 약간을 넣습니다. 고춧가루가 너무 매우면 양을 조금 줄여서 조절합니다.
  5. 04
    오이 1개
    양념이 오이에 골고루 배도록 손으로 조물조물 무쳐서 마무리합니다. 일반적인 고추장 무침과는 다른 깔끔하고 짭짤한 맛이 특징입니다.

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