오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
봄동겉절이
새콤달콤하고 아삭한 봄동겉절이로 비빔밥에 잘 어울리는 상큼한 반찬입니다.
글 · 레시피
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SERVES 4·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
봄동400g4,000원
양파1개800원
사과0.5개1,000원
쪽파10g100원
고추가루5스푼120원
멸치액젓4큰술360원
다진마늘2큰술420원
생강청0.5큰술200원
꿀2.5큰술1,000원
통깨1큰술200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분153kcal
열량
7g
단백질
30g
탄수화물
11g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00봄동 400g쪽파 10g봄동은 깨끗이 씻어 다듬고 너무 큰 잎은 반으로 갈라 먹기 좋게 준비합니다. 쪽파는 큼직하게 썰고 굵은 것은 반으로 가릅니다. 이렇게 하면 수분이 잘 배어들어 맛이 고르게 스며듭니다.
- 01양파 1개사과 0.5개양파는 얇게 슬라이스 썰고 사과는 껍질을 식초물로 씻은 후 얇게 썰어 준비합니다. 흰양파를 써도 좋습니다. 사과는 마지막에 넣을 예정입니다.
- 02고추가루 5스푼멸치액젓 4큰술다진마늘 2큰술생강청 0.5큰술꿀 2.5큰술큰 볼에 고추가루 5스푼(40g), 멸치액젓 4스푼, 다진마늘 2스푼, 생강청 0.5스푼, 꿀 2.5스푼을 넣고 잘 섞습니다. 재료 양에 따라 고추가루나 멸치액젓을 조금 더 추가하며 간을 맞춥니다.
- 03봄동 400g양파 1개쪽파 10g준비한 양파와 쪽파를 넣고 봄동을 올린 후 손으로 버무립니다. 처음에는 뻑뻑하지만 봄동 수분이 금방 배어 나와 부드러워집니다. 절이지 않아도 배추처럼 강하지 않아 괜찮습니다.
- 04사과 0.5개숨이 죽고 소스가 고르게 배이면 썰어 놓은 사과를 넣고 추가로 버무립니다. 사과가 들어가 상큼함이 더해지며 아삭한 식감이 살아납니다.
- 05멸치액젓 4큰술통깨 1큰술간을 확인하며 멸치액젓으로 짭짤함을 맞추고 마지막으로 통깨를 뿌려 마무리합니다. 너무 짜지 않게 주의하며 딱 맞는 간으로 완성합니다.









