오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
강레오 셰프의 초간단 양송이버섯 볶음
강레오 셰프가 전수하는 비법으로, 버섯의 수분을 잡고 풍미를 극대화하여 아이들도 맛있게 먹을 수 있는 고소한 버섯 요리입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
양송이버섯10개3,078원
올리브 오일2큰술200원
소금약간5원
후추약간10원
버터1조각131원
양파1/4개72원
다진 마늘0.5큰술32원
엑스트라 버진 올리브 오일1큰술150원
파슬리약간20원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분482kcal
열량
7g
단백질
11g
탄수화물
46g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00양송이버섯 10개00:00/ 00:10양송이버섯의 겉면에 묻은 이물질을 붓으로 가볍게 털어냅니다. 물에 씻고 싶다면 10초 이내로 아주 빠르게 헹군 뒤 키친타월로 물기를 완벽하게 제거해야 버섯의 맛이 변하지 않습니다.
- 01양송이버섯 10개손질한 양송이버섯을 4등분(1/4 크기)으로 먹기 좋게 썰어 준비합니다.
- 02올리브 오일 2큰술양송이버섯 10개프라이팬에 올리브 오일을 두르고 썰어둔 양송이버섯을 넣습니다.
- 03소금 약간후추 약간버섯 위에 소금과 후추를 적당량 뿌려 밑간을 합니다.
- 04중상불 정도의 센 불에서 버섯을 볶습니다. 불이 너무 약하면 버섯에서 수분이 빠져나와 볶음이 아닌 조림처럼 될 수 있으므로 주의합니다.
- 05버터 1조각양파 1/4개버섯의 색이 노릇하게 올라오면 버터 1조각과 잘게 다진 양파를 넣고 함께 볶아 고소한 풍미를 입힙니다.
- 06다진 마늘 0.5큰술다진 마늘을 조금 넣어 마늘의 향이 버섯에 잘 배도록 가볍게 더 볶아줍니다.
- 07엑스트라 버진 올리브 오일 1큰술파슬리 약간마지막으로 엑스트라 버진 올리브 오일을 한 바퀴 두른 뒤 즉시 불을 끕니다. 다진 파슬리를 넣고 팬에 남은 잔열로만 버무려 색감과 향을 살려 마무리합니다.
