오늘의 한 그릇 · 🌙 야식
초간단 간장 닭조림
단짠단짠한 황금비율 소스로 조려내어 입맛을 돋우는 닭다리 조림입니다. 파기름의 풍미와 부드러운 닭고기 식감이 일품입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·40 MIN·🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
닭다리1200g12,000원
우유200ml600원
진간장5큰술500원
설탕2큰술80원
고춧가루1큰술270원
굴소스1큰술180원
소주30ml120원
다진마늘1큰술210원
올리고당2큰술180원
후추0.5작은술120원
식용유30ml180원
대파0.5대200원
깨5g100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분2981kcal
열량
243g
단백질
103g
탄수화물
186g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00닭다리 1200g우유 200ml00:00/ 20:00닭다리 5~6개를 볼에 담고 우유를 넉넉히 부어 20분간 담가둡니다. 이 과정은 닭의 누린내를 제거하고 육질을 부드럽게 해줍니다.
- 01고춧가루 3작은술다진마늘 1큰술올리고당 2큰술진간장 5큰술굴소스 1큰술설탕 2큰술소주 30ml후추 0.5작은술진간장 5큰술, 설탕 2큰술, 고춧가루 1큰술, 굴소스 1큰술, 소주 2큰술, 다진마늘 1큰술, 올리고당 2큰술, 후추를 섞어 양념장을 만듭니다.
- 02닭다리 1200g우유 200ml00:00/ 04:00끓는 물에 우유에 재웠던 닭다리를 넣고 약 4분간 살짝 익힙니다. 겉면의 불순물을 제거하고 속까지 잘 익도록 돕는 과정입니다.
- 03닭다리 1200g데친 닭다리를 식힌 후 칼집을 3~4번 깊게 내어줍니다. 칼집을 내야 나중에 양념이 속까지 깊게 잘 배어듭니다.
- 04식용유 30ml대파 0.5대팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파 향이 진하게 올라올 때까지 중불에서 볶아줍니다.
- 05닭다리 1200g파기름이 충분히 나오면 닭다리를 넣고 앞뒤로 뒤집어가며 파 향을 입힙니다. 겉면이 살짝 노릇해질 때까지 굽습니다.
- 06닭다리 1200g준비한 양념장을 팬에 붓고 소스가 걸쭉해질 때까지 푹 조려줍니다. 양념이 닭다리에 완전히 배어 윤기가 흐르면 완성입니다.









