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오늘의 한 그릇 · 🌙 야식

초간단 간장 닭조림

단짠단짠한 황금비율 소스로 조려내어 입맛을 돋우는 닭다리 조림입니다. 파기름의 풍미와 부드러운 닭고기 식감이 일품입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·40 MIN·🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
초간단 간장 닭조림
Fig. 01 · 초간단 간장 닭조림사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
닭다리1200g12,000원
우유200ml600원
진간장5큰술500원
설탕2큰술80원
고춧가루1큰술270원
굴소스1큰술180원
소주30ml120원
다진마늘1큰술210원
올리고당2큰술180원
후추0.5작은술120원
식용유30ml180원
대파0.5대200원
5g100원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
2981kcal
열량
243g
단백질
103g
탄수화물
186g
지방

만드는 법

METHOD · 7 STEPS
  1. 00
    닭다리 1200g우유 200ml
    00:00/ 20:00
    닭다리 5~6개를 볼에 담고 우유를 넉넉히 부어 20분간 담가둡니다. 이 과정은 닭의 누린내를 제거하고 육질을 부드럽게 해줍니다.
  2. 01
    고춧가루 3작은술다진마늘 1큰술올리고당 2큰술진간장 5큰술굴소스 1큰술설탕 2큰술소주 30ml후추 0.5작은술
    진간장 5큰술, 설탕 2큰술, 고춧가루 1큰술, 굴소스 1큰술, 소주 2큰술, 다진마늘 1큰술, 올리고당 2큰술, 후추를 섞어 양념장을 만듭니다.
  3. 02
    닭다리 1200g우유 200ml
    00:00/ 04:00
    끓는 물에 우유에 재웠던 닭다리를 넣고 약 4분간 살짝 익힙니다. 겉면의 불순물을 제거하고 속까지 잘 익도록 돕는 과정입니다.
  4. 03
    닭다리 1200g
    데친 닭다리를 식힌 후 칼집을 3~4번 깊게 내어줍니다. 칼집을 내야 나중에 양념이 속까지 깊게 잘 배어듭니다.
  5. 04
    식용유 30ml대파 0.5대
    팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파 향이 진하게 올라올 때까지 중불에서 볶아줍니다.
  6. 05
    닭다리 1200g
    파기름이 충분히 나오면 닭다리를 넣고 앞뒤로 뒤집어가며 파 향을 입힙니다. 겉면이 살짝 노릇해질 때까지 굽습니다.
  7. 06
    닭다리 1200g
    준비한 양념장을 팬에 붓고 소스가 걸쭉해질 때까지 푹 조려줍니다. 양념이 닭다리에 완전히 배어 윤기가 흐르면 완성입니다.

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