오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
[흑백요리사 샘 킴]의 불고기 토마토밥
샘 킴 셰프의 불량고기 레시피를 따라 만들어 보았습니다. 돼지고기 불고기와 구운 채소, 토마토밥이 조화된 건강한 한 그릇 요리로, 원래 레시피의 재료 비율과 약간 다를 수 있지만 셰프의 스타일을 유지했습니다. 불고기의 단짠맛과 토마토의 상큼함이 어우러져 입맛을 돋우는 맛입니다.
글 · 레시피
셰프만
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SERVES 2·30 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🥗 다이어트 / 건강식
![[흑백요리사 샘 킴]의 불고기 토마토밥](https://haemeok-s3-bucket.s3.ap-northeast-2.amazonaws.com/images/recipes/7/1219/main_detail.webp)
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
돼지 뒷다리300g3,000원
파프리카2개3,000원
느타리버섯150g3,750원
매실액2큰술3,000원
방울토마토200g2,000원
토마토2개2,000원
양파2개1,600원
다진마늘2큰술420원
대파1대400원
레몬1개1,000원
양조간장3큰술300원
설탕2큰술80원
맛술2큰술180원
깨10g200원
참기름1큰술380원
소금1큰술40원
후추1작은술240원
올리브유50ml1,000원
들기름1큰술450원
즉석밥2개2,600원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1225kcal
열량
49g
단백질
144g
탄수화물
104g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00느타리버섯 150g파프리카 2개양파 2개대파 1대00:00/ 05:00양파 1개를 적당한 크기로 썰고, 파프리카를 큼직하게 썰어 준비하세요. 느타리버섯은 손으로 찢어 굵은 기름을 두른 그릴팬에 중불로 5분 정도 구워 채소의 단맛을 내세요. 돼지고기 뒷다리살은 얇게 썰고 대파는 어슷 썰어 두세요.
- 01다진마늘 2큰술참기름 1큰술양파 2개대파 1대설탕 2큰술맛술 2큰술깨 10g00:00/ 10:00간장 3큰술, 설탕 2큰술, 맛술 2큰술, 다진마늘 2큰술, 깨 1큰술, 참기름 1큰술을 볼에 섞어 불고기 양념장을 만드세요. 양념장에 썬 대파와 양파 반을 넣어 10분 정도 재워두세요.
- 02방울토마토 200g올리브유 50ml매실액 2큰술소금 1큰술후추 1작은술00:00/ 15:00불고기 양념장에 매실액 2큰술, 소금 약간, 후추 1작은술을 추가하고 돼지고기 뒷다리살을 넣어 15분 재우세요. 방울토마토 200g을 반으로 잘라 올리브유 20ml을 뿌리고 소금, 후추로 간하세요.
- 03방울토마토 200g올리브유 50ml토마토 2개즉석밥 2개00:00/ 13:00간을 한 방울토마토를 200도 예열한 오븐에 10분 구운 후 토치로 살짝 직화하여 스모키한 향을 내세요. 토마토 2개를 얇게 썰어 즉석밥 2개 위에 올리고 올리브유 10ml을 뿌린 뒤 랩으로 감싸 전자레인지에 3분 돌려 부드럽게 데우세요.
- 04다진마늘 2큰술올리브유 50ml들기름 1큰술레몬 1개설탕 2큰술00:00/ 07:00레몬 1개를 짜서 즙을 내고 잘게 다진마늘 1큰술에 간장 1큰술, 레몬즙, 설탕 1작은술, 들기름 1큰술, 올리브유 20ml을 섞어 드레싱을 만드세요. 재워둔 불고기를 기름 두른 프라이팬에 중강불로 7분 볶아 익히세요.
- 05방울토마토 200g올리브유 50ml토마토 2개즉석밥 2개데운 즉석밥에 썬 토마토를 섞고 올리브유를 추가로 뿌려 토마토밥을 완성하세요. 구운 방울토마토와 볶은 불고기를 토마토밥에 넣어 잘 섞으세요.
- 06느타리버섯 150g파프리카 2개양파 2개대파 1대그릇에 토마토밥과 구운 채소(양파, 파프리카, 느타리버섯)를 담고 드레싱을 골고루 뿌리세요. 불고기를 그릇에 담아 드레싱을 추가로 뿌리고 얇게 썬 대파를 올리세요.
- 07후추 1작은술깨 10g마무리로 후추와 깨를 가볍게 뿌려 플레이팅을 완성하세요. 뜨거울 때 바로 드시면 불고기의 육즙과 채소의 아삭함이 잘 어우러집니다.
