오늘의 한 그릇 · 🔌 에어프라이어
등갈비 구이
겉바속촉 식감의 부드럽고 육즙 가득한 등갈비. 에어프라이어로 간단하게 조리해 집에서 쉽게 즐길 수 있습니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 4·40 MIN·🔌 에어프라이어 / 🍶 술안주
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
등갈비1000g25,000원
다진마늘3스푼630원
간장3스푼150원
맛술3큰술270원
후추0.5작은술120원
올리브유10ml200원
타피오카전분2스푼8원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분683kcal
열량
45g
단백질
7g
탄수화물
210g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00등갈비 1000g등갈비를 물에 씻어 핏물을 제거합니다. 이렇게 하면 누린내가 빠집니다.
- 01등갈비 1000g간장 3스푼맛술 3큰술후추 0.5작은술00:00/ 05:00씻은 등갈비에 다진 마늘 3스푼, 간장 3스푼, 맛술 3스푼, 후추 약간을 넣고 잘 비벼줍니다. 양념이 고루 배어들도록 5분 정도 재워둡니다.
- 02올리브유 10ml등갈비 1000g비빈 등갈비에 올리브유를 약간 뿌리고 타피오카 전분 2스푼을 넣어 버무려줍니다. 전분은 겉바속촉 식감을 위해 넣으나 생략 가능합니다.
- 03등갈비 1000g트레이에 등갈비를 놓고 물통을 넣어 에어프라이어에 세팅합니다. 수증기로 속이 촉촉해집니다.
- 0400:00/ 15:00에어프라이어 겉바속촉 모드로 100도에서 15분간 1차 구워줍니다. 속이 익기 시작할 때까지 유지합니다.
- 0500:00/ 10:00온도를 190도로 올려 10분간 추가 구워줍니다. 겉면이 바삭해질 때까지 중간 확인하며 진행합니다.
- 06등갈비 1000g00:00/ 05:00등갈비를 뒤집어 200도로 5분 더 구워 마무리합니다. 육즙이 살아있고 겉이 바삭해지면 완성입니다.