오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
저유 유린기
기름을 적게 사용하여 건강하게 즐기는 유린기입니다. 바삭한 닭고기와 상큼한 레몬 발사믹 소스의 조화가 일품입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·30 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🥗 다이어트 / 건강식
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
닭다리살600g7,200원
소금0.3큰술12원
후추0.3작은술72원
전분가루2큰술100원
양상추150g1,350원
대파0.2대80원
홍고추1개300원
청양고추2개500원
적양파0.5개100원
레몬즙4큰술600원
맛간장4큰술400원
화이트 발사믹1.5큰술300원
설탕2큰술80원
생강즙5ml225원
다진 마늘1큰술50원
참기름0.7큰술266원
식용유45ml270원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분966kcal
열량
58g
단백질
44g
탄수화물
127g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00전분가루 2큰술소금 0.3큰술후추 0.3작은술00:00/ 10:00닭정육 500-600g에 소금과 후추를 뿌려 밑간을 한 뒤, 전분가루 2큰술을 앞뒤로 골고루 묻힙니다. 전분가루가 고기에 충분히 스며들 수 있도록 10분 정도 그대로 둡니다.
- 01양상추 150g양상추는 심지를 제거하고 찬물에 담가 아삭함을 살린 뒤 채소 탈수기를 이용해 물기를 완전히 제거합니다. 물기를 뺀 양상추는 먹기 좋은 크기로 손으로 찢어 준비합니다.
- 02청양고추 2개홍고추 1개적양파 0.5개대파 0.2대대파는 잘게 다지고 홍고추 1개와 청양고추 2개는 송송 썰어줍니다. 적양파 반 개는 얇게 채 썰어 준비합니다.
- 03화이트 발사믹 1.5큰술다진 마늘 1큰술레몬즙 4큰술맛간장 4큰술생강즙 5ml참기름 0.7큰술대파 0.2대설탕 2큰술레몬 1개를 짜서 만든 레몬즙 4큰술에 맛간장 4큰술, 화이트 발사믹 1.5큰술, 설탕 2큰술, 생강즙 1작은술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 2작은술을 섞습니다. 여기에 미리 썰어둔 대파와 고추를 넣어 소스를 완성합니다.
- 04식용유 45ml00:00/ 05:00프라이팬에 식용유 3큰술을 두르고 전분을 입힌 닭고기를 올립니다. 냄비 뚜껑을 닫고 중강불에서 앞뒤로 각각 5분씩 노릇하고 바삭하게 구워냅니다.
- 05양상추 150g바삭하게 구워진 닭고기를 한입 크기로 썰어 양상추와 양파 위에 올립니다. 준비한 소스를 넉넉하게 부어 마무리합니다.
