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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

아롱사태 전골

부드럽게 삶아낸 아롱사태와 신선한 채소를 곁들여 먹는 고급스러운 비주얼의 집들이 메인 요리입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·80 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / 🎉 기념일 / 명절 / 🏠 홈파티
아롱사태 전골
Fig. 01 · 아롱사태 전골사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
아롱사태적당량5,000원
대파1대154원
양파0.5개143원
멸치액젓4스푼200원
알배추적당량2,000원
부추1줌1,091원
팽이버섯1봉지1,500원
간장2물2스푼100원
2스푼-
알룰로스적당량500원
식초적당량100원
다진 마늘적당량300원
청양고추1개64원
와사비약간200원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
205kcal
열량
31g
단백질
18g
탄수화물
11g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    아롱사태 적당량멸치액젓 4스푼대파 1대양파 0.5개 2스푼
    00:00/ 60:00
    냄비에 아롱사태와 대파, 양파를 넣고 물을 넉넉히 붓습니다. 멸치액젓 4스푼을 넣어 간을 한 뒤 약 1시간 동안 고기가 부드러워질 때까지 푹 삶아줍니다.
  2. 01
    팽이버섯 1봉지알배추 적당량부추 1줌
    고기가 삶아지는 동안 전골 냄비 바닥에 한입 크기로 썬 알배추를 깔고, 그 위에 부추와 팽이버섯을 가지런히 올려 준비합니다.
  3. 02
    아롱사태 적당량
    잘 삶아진 아롱사태는 건져내어 한김 식힌 뒤, 먹기 좋은 두께로 얇게 썰어줍니다. 너무 두꺼우면 식감이 질길 수 있으니 최대한 얇게 써는 것이 포인트입니다.
  4. 03
    아롱사태 적당량
    준비한 채소 위에 얇게 썬 아롱사태를 듬뿍 올리고, 고기를 삶았던 육수를 재료가 반쯤 잠길 정도로 자작하게 붓습니다.
  5. 04
    다진 마늘 적당량알룰로스 적당량청양고추 1개와사비 약간식초 적당량 2스푼
    식탁에서 보글보글 끓여가며 준비한 간장 소스에 찍어 먹습니다. 소스는 간장 2, 물 2, 알룰로스 1, 식초 1, 다진 마늘 1, 청양고추 1, 와사비를 섞어 만듭니다.