슈크림 슈 만들기

쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요

곰표 박력 밀가루

8,200원

사조동아원 맥선 강력 1등 제빵용 밀가루 20kg, 1개 업소용 대용량 벌크 고급, 20kg, 1개

23,850원

100g당 119원무료배송

[업소용] 큐원 박력 밀가루 1kg 10개 15박스 대용량, 1kg, 150개

243,300원

100g당 2,433원무료배송

곰표 박력 밀가루

15,700원

백설 박력 밀가루

9,000원

앵커 무염버터 유크림 100%

10,940원

무료배송

그라스랜드 무염 버터 454g, 아이스박스 포함 무료배송 글라스랜드, 6개, 454g

47,900원

100g당 1,758원무료배송

앵카 무가염버터 454gX20개 1박스, 9080g, 1박스

165,920원

100g당 91원

앵커 무염버터

24,890원

무료배송

앵커 천연 무염 버터 227g (제빵 크림 베이커리 제과)

6,650원

100g당 2,930원무료배송

백설 꽃소금

1,900원

용융소금 소금 국내산 고순도소금 융용소금 소금 용용소금 250g, 3개, 250g

38,080원

100g당 5,077원

명인애 미네랄 용융소금

26,900원

샘표 명품 구운소금

8,380원

청정원 천일염 가는소금

4,200원

신선한 대란

7,950원

무항생제 신선한 특란

7,990원

곰곰 무항생제 신선한 대란

6,180원

풀무원 1+등급 무항생제 목초란

9,980원

[로켓프레시] 하림 무항생제 인증 신선한 영양란 1300g

11,990원

100g당 922원

[연말특가] 로에나 스테인레스 계란 노른자분리기 계란 흰자 분리기, 1개

5,230원

1개당 5,230원

마요미 일본산 노른자 분리 베이킹 요리용, 1개

5,900원

1개당 5,900원

[로켓프레시] 조인 난황액 1kg (냉동)

12,890원

100g당 1,289원

[로켓프레시] 조인 난황액 1kg (냉동)

25,000원

100g당 2,500원

삼초마을 난각번호1번 계란 자연방사 유정란 무항생제, 60구, 1개

38,900원

1개당 648원무료배송

자연정미 유기농 비정제 원당 설탕, 1개, 5kg

32,900원

100g당 658원

우리존 비정제 사탕수수당, 10kg, 1개

20,400원

100g당 204원

백설 하얀설탕

6,380원

큐원 하얀 설탕

20,400원

백설 하얀설탕

11,910원

[로켓프레시] 에치와이 하루우유 클래식, 1L, 4개

11,200원

100ml당 280원

와치아테 멸균우유 3.5%, 1L, 4개

6,940원

100ml당 174원

A2우유 갓밀크 3.8% 멸균우유, 12개, 1L

36,880원

100ml당 307원

[로켓프레시] 에쉬레 우유, 5개, 1L

11,760원

100ml당 235원

에이투밀크 단백질 우유, 200ml, 24개

39,600원

100ml당 825원

[로켓프레시] 새미촐 제주 생크림, 1개, 500ml

7,330원

100ml당 1,466원

[로켓프레시] 알라 휩 앤 쿡 휘핑 크림, 1개, 1L

8,580원

100ml당 858원

[로켓프레시] 새미촐 제주 생크림, 2개, 500ml

14,000원

100ml당 1,400원

프레지덩 미니 휘핑크림, 200ml, 1개

4,290원

100ml당 2,145원

서울우유 생크림

10,760원

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이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

1. 00
   박력분 80g계란 2개

   박력분 60g을 체에 쳐서 준비하고 계란 2개를 잘 풀어 실온에 둡니다. 원형 깍지(지름 1cm)를 준비하며 같은 크기가 아니어도 괜찮습니다. 이렇게 재료를 미리 준비하면 작업이 수월해집니다.
2. 01
   무염버터 40g소금 0.1큰술물 100ml

   00:00/ 00:15

   스텐인리스 냄비에 물 100ml, 무염버터 40g, 소금을 넣고 중불에 올려 재료가 완전히 녹을 때까지 가열합니다. 모두 녹은 후 15초 더 끓여주세요. 이 단계에서 버터가 제대로 녹아야 반죽이 부드러워집니다.
3. 02
   박력분 80g

   00:00/ 02:00

   불을 끄고 체친 박력분 60g을 한 번에 넣어 빠르게 섞습니다. 다시 중불로 올려 2분 정도 주걱으로 저어가며 볶아주세요. 반죽 바닥에 하얀 막이 생기고 스텐 냄비를 사용해야 호화가 잘 됩니다.
4. 03
   계란 2개물 100ml

   반죽을 펼쳐 한 김 식히고 실온 계란물을 3~4번 나누어 넣으며 섞습니다. 주걱으로 떴을 때 긴 V자가 형성될 때까지 농도를 확인하며 추가하세요. 계란을 한 번에 넣지 말고 농도를 맞춰야 슈가 부풀어 오릅니다.
5. 04
   물 100ml

   완성된 반죽을 짤주머니에 넣고 종이 호일에 고정합니다. 돌리지 않고 위에서 같은 힘으로 지름 3cm 높이 3cm 크기로 10개 짜냅니다. 물 적신 손으로 뾰족한 부분을 살짝 정리해 주세요.
6. 05
   00:00/ 60:00

   200도로 10분 예열된 오븐에 넣고 200도 10분, 180도 20분, 160도 10분 순으로 굽습니다. 구워지는 동안 절대 오븐 문을 열지 말고, 오븐 끄고 10분 문 살짝 열어 식힌 후 꺼내세요. 문을 열면 슈가 주저앉습니다.
7. 06
   박력분 80g노른자 2알설탕 3.7큰술우유 200ml물 100ml

   노른자 2알에 설탕 40g을 섞어 연노란색이 될 때까지 저은 후 박력분 20g을 추가해 섞습니다. 우유 200ml을 약불에 살짝 보글보글 끓인 후 노른자 혼합물에 조금씩 부어 완전히 섞으세요.
8. 07
   물 100ml

   혼합물을 냄비로 옮겨 중불에서 계속 저으며 걸쭉해지고 기포가 올라올 때까지 졸입니다. 완성된 커스터드 크림을 그릇에 담아 랩으로 밀착한 후 냉장고에서 완전히 식혀주세요. 저으며 호화가 되면 크림이 매끄러워집니다.
9. 08
   생크림 150ml설탕 3.7큰술

   00:00/ 05:00

   차가운 생크림 150ml에 설탕 15g을 넣고 5분 정도 저어 부드럽게 휘핑합니다. 식힌 커스터드 크림과 섞어 슈크림 필링을 완성하세요. 크림이 너무 묵지 않게 주의하며 섞습니다.
10. 09
    구운 슈 아래에 젓가락으로 구멍을 뚫고 크림을 주입합니다. 과도하게 넣지 말고 적당히 채워 완성하세요. 이렇게 하면 크림이 새지 않고 균형 잡힌 슈크림이 됩니다.