오늘의 한 그릇 · 🏠 홈파티
빅마마 이혜정의 마늘장아찌
마늘의 아린 맛은 줄이고 감칠맛을 살린 요리연구가 이혜정의 깔끔한 마늘장아찌입니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 1·30 MIN·🏠 홈파티 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
마늘500g6,450원
식초2컵2,074원
설탕1.5컵1,050원
소금0.5컵367원
이 레시피에 약 9,941원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분2100kcal
열량
35g
단백질
438g
탄수화물
1g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00마늘 500g마늘의 꼭지 부분을 깨끗하게 손질하여 다듬습니다. 꼭지를 제거해야 곰팡이나 바이러스 발생을 막을 수 있습니다.
- 01마늘 500g손질한 깐 마늘 500g을 저장 용기에 담습니다.
- 02마늘 500g식초 2컵마늘이 충분히 잠길 정도로 식초 2컵을 붓습니다. 용기를 검은 봉투로 덮어 햇빛이 들지 않는 곳에서 7일에서 10일 정도 숙성시킵니다.
- 03식초 2컵설탕 1.5컵소금 0.5컵숙성이 완료되면 용기 안의 식초를 모두 따라냅니다. 따라낸 식초에 설탕 1.5컵과 소금 0.5컵을 넣고 끓입니다.
- 04마늘 500g끓인 식초물을 완전히 식힌 후 다시 마늘이 담긴 용기에 붓습니다. 하룻밤 숙성 후부터 드실 수 있습니다.
