오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
초간단 쇠고기야채찜
아삭한 숙주와 부드러운 우삼겹, 향긋한 대파가 어우러진 간단 찜 요리. 특제 육장 소스에 듬뿍 찍어 먹는 풍미가 일품입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
숙주300g1,200원
우삼겹300g7,500원
대파3대1,200원
물50ml50원
미림1큰술300원
간장1큰술20원
식초1큰술30원
설탕1큰술40원
다진마늘0.5큰술105원
연겨자1작은술150원
멸치액젓0.5큰술45원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1774kcal
열량
68g
단백질
58g
탄수화물
145g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00숙주 300g물 50ml냄비 사이즈에 맞춰 숙주를 깨끗이 씻어 찜칸 바닥에 고르게 깔아줍니다. 이렇게 숙주를 밑에 깔면 국물이 잘 배어들고 고기가 부드럽게 익습니다.
- 01숙주 300g대파 3대대파를 씻은 후 한 뼘 크기로 썰어 숙주 위에 올립니다. 대파가 고기의 비린내를 잡아주고 향을 더해줍니다.
- 02우삼겹 300g숙주 300g대파 3대우삼겹을 숙주와 대파 위에 좌라락 덮일 정도로 충분히 올려 겹겹이 쌓아줍니다. 고기가 많이 올라가면 목소리가 변할 정도로 무거워집니다.
- 03미림 1큰술물 50ml찜기에 물을 넉넉히 붓고 미림 1숟가락을 고기 위에 요렇게 부어줍니다. 미림이 스며들어 고기가 더 부드럽고 달콤해집니다.
- 0400:00/ 07:00중불에 올려 뚜껑을 덮고 스팀이 싹 올라오게 7분간 찝니다. 집마다 인덕션 사양에 따라 중간에 뚜껑 열어 고기가 익었는지 확인하며 조절하세요.
- 05멸치액젓 0.5큰술연겨자 1작은술간장 1큰술식초 1큰술설탕 1큰술물 50ml간장, 식초, 설탕, 물을 1:1:1:1 비율로 섞고 다진 마늘 반 가락, 연겨자 약간, 멸치액젓 0.5를 넣어 잘 저어 소스를 완성합니다. 소스를 듬뿍 만들어 찍어 먹는 스타일입니다.
