오늘의 한 그릇 · 🥐 브런치
스테이크 소고기 포케 샐러드
더운 여름날, 가볍게 즐기기 좋은 하와이안 스타일 소고기 포케 샐러드예요. 부드러운 스테이크와 싱싱한 채소들이 오리엔탈 드레싱에 어우러져 상큼하고 든든한 한 끼가 돼요. 주말 브런치나 친구와의 캐주얼 모임에 딱 맞아요, 건강하게 맛있는 기분으로 요리해보세요!
글 · 레시피
서서방
4.032개의 평가
SERVES 2·30 MIN·🥐 브런치 / 🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
소고기안심230g8,000원
올리브유135ml2,700원
소금0.1큰술5원
후추0.5작은술120원
양파0.5개400원
가지0.5개600원
애호박0.3개450원
허브솔트1작은술200원
오이0.3개240원
토마토0.5개500원
파프리카0.2개300원
어린잎채소30g500원
달걀0.5개100원
현미밥1공기300원
아보카도0.5개1,250원
양조간장2큰술200원
다진양파1.5큰술50원
다진마늘0.5큰술105원
올리고당1큰술90원
발사믹식초1.5큰술100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1064kcal
열량
32g
단백질
51g
탄수화물
169g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 01소고기안심 230g소금 0.4큰술올리브유 45ml후추 0.2작은술00:00/ 10:00소고기 안심을 키친타올로 부드럽게 핏물을 닦아내준 후, 올리브유 3큰술(45ml)을 발라주고 소금 두 꼬집(0.4 작은술)과 후추 약간(0.25 작은술)을 고루 뿌려 마리네이드해요. 이렇게 하면 고기가 더 촉촉하고 맛있게 스며들어요, 10분 정도 두면 좋아요.
- 02가지 0.5개애호박 0.3개양파 0.5개올리브유 45ml허브솔트 1작은술양파 1/2개, 가지 1/2개, 애호박 1/3개를 먹기 좋게 썰어 넓은 볼에 담아주세요. 올리브유 3큰술(45ml)과 허브솔트 1/3큰술(1 작은술)을 넣고 손으로 살짝 주물러 섞어 밑간해요. 채소가 기름에 촉촉이 배어 구울 때 더 부드럽고 향기롭게 익어요, 초보자분들은 너무 세게 섞지 마세요.
- 03어린잎채소 30g달걀 0.5개아보카도 0.5개오이 0.3개토마토 0.5개파프리카 0.2개00:00/ 05:00오이 1/3개, 토마토 1/2개, 노란 파프리카 1/5개, 아보카도 1/2개를 신선하고 아삭한 크기로 썰어 준비해요. 어린잎 채소는 찬물에 5분 정도 담가 아삭아삭하게 깨끗이 씻어주고, 미리 삶아둔 달걀 1/2개도 슬라이스해 두세요. 이렇게 하면 채소의 싱그러운 색과 향이 그대로 살아서 샐러드가 더 예뻐져요.
- 04발사믹식초 1.5큰술다진양파 1.5큰술다진마늘 0.5큰술양조간장 2큰술올리고당 1큰술올리브유 45ml후추 0.2작은술깨끗한 볼에 양조간장 2큰술, 올리브유 3큰술(45ml), 올리고당 1큰술, 발사믹식초 1.5큰술을 넣고 후추 약간(0.25 작은술), 다진 양파 1큰술 듬뿍(1.5 큰술), 다진 마늘 1/2큰술을 추가해 잘 저어 오리엔탈 드레싱을 만들어요. 다진 양파의 은은한 단맛과 마늘의 고소함이 섞여 상큼한 향이 솔솔 나요, 포크로 저으면 더 부드럽게 섞여요.
- 05소고기안심 230g가지 0.5개애호박 0.3개양파 0.5개그릴을 230도로 예열한 후, 마리네이드한 소고기 안심과 밑간한 채소(양파, 가지, 애호박)를 올려 노릇노릇하게 구워주세요. 그릴 자국이 생기며 속까지 부드럽게 익을 때까지 돌려가며 굽고, 미디움 웰던으로 마무리하면 고기의 육즙이 풍부하게 살아나요. 채소는 바삭한 소리가 날 때까지, 너무 오래 구우면 물러질 수 있으니 주의하세요.
- 06소고기안심 230g다 구워진 스테이크를 따뜻할 때 먹기 좋은 크기로 얇게 슬라이스해 주세요. 칼을 날카롭게 해서 썰면 고기가 부드럽게 잘려서 예쁜 모양이 돼요, 육즙이 흘러나오는 그 향이 벌써 입맛을 자극해요.
- 07현미밥 1공기어린잎채소 30g달걀 0.5개소고기안심 230g가지 0.5개아보카도 0.5개애호박 0.3개양파 0.5개오이 0.3개토마토 0.5개파프리카 0.2개넓은 그릇에 현미밥을 밑에 깔고, 손질한 생 채소(오이, 토마토, 파프리카, 아보카도, 어린잎 채소), 구운 채소, 삶은 달걀을 색색으로 보기 좋게 담아주세요. 슬라이스한 스테이크를 위에 올리고 오리엔탈 드레싱을 듬뿍 뿌려 완성해요. 드레싱이 스며들어 각 재료의 신선한 맛과 고소함이 어우러져 환상적인 한 상이 돼요, 바로 먹으면 더 맛있어요!
