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오늘의 한 그릇 · 🍲 해장

누룽지 닭다리 백숙

한약재 없이 통마늘로 깊은 맛을 낸 닭다리 백숙과 고소한 누룽지 죽을 함께 즐기는 보양식입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·90 MIN·🍲 해장 / 🏠 홈파티 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
누룽지 닭다리 백숙
Fig. 01 · 누룽지 닭다리 백숙사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
닭장각2개3,000원
찹쌀1컵800원
물을 추가하여 총1.5l-
소금약간10원
대파1대154원
양파0.5개143원
마늘10쪽387원
수삼1뿌리2,000원
대추3알300원
부추1줌1,091원
초장2큰술200원
들기름1큰술493원
들깨가루1큰술112원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
370kcal
열량
31g
단백질
91g
탄수화물
45g
지방

만드는 법

METHOD · 7 STEPS
  1. 00
    찹쌀 1컵
    찹쌀과 맵쌀을 각각 1컵씩 준비해 물에 불려둡니다.
  2. 01
    닭장각 2개
    00:00/ 05:00
    끓는 물에 닭장각을 넣고 5분간 데쳐 불순물을 제거합니다.
  3. 02
    소금 약간대파 1대양파 0.5개마늘 10쪽수삼 1뿌리대추 3알
    00:00/ 30:00
    다른 냄비에 물을 붓고 소금을 풀어 간을 한 뒤, 데친 닭과 대파, 양파, 마늘, 수삼, 대추를 넣고 30분간 끓입니다.
  4. 03
    마늘 10쪽부추 1줌
    00:00/ 30:10
    30분 후 마늘을 제외한 야채들을 건져내고, 육수에 부추를 넣어 10초간 살짝 데친 뒤 건져냅니다.
  5. 04
    물을 추가하여 총 1.5l
    남은 육수의 양을 확인하고 부족하면 물을 추가하여 총 1.5L를 맞춥니다.
  6. 05
    00:00/ 45:00
    압력밥솥에 불린 쌀과 육수를 모두 넣고 만능찜 모드로 45분간 조리합니다.
  7. 06
    부추 1줌
    프라이팬에 완성된 누룽지 닭죽을 올리고 물 반 컵을 부은 뒤, 닭백숙과 부추를 올려 마무리합니다.

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