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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

급식대가 제육볶음

돼지고기 앞다리살에 달콤매콤한 양념을 버무려 센불에 빠르게 볶아낸 제육볶음으로, 부드럽고 칼칼한 맛이 특징이다.

글 · 레시피
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SERVES 3·40 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
급식대가 제육볶음
Fig. 01 · 급식대가 제육볶음사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

3인분
돼지고기600g8,136원
대파1대154원
양파1.5개429원
당근1/2개241원
진간장2큰술89원
맛술3큰술176원
고춧가루5큰술1,035원
다진마늘2큰술129원
참기름or들기름1큰술150원
참치액젓2큰술213원
물엿3큰술309원
후추1꼬집8원
고추장1큰술166원
배음료3큰술90원
매실청2큰술260원
설탕1큰술44원
식용유1큰술73원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
780kcal
열량
43g
단백질
62g
탄수화물
121g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    고춧가루 5큰술다진마늘 2큰술진간장 2큰술고추장 1큰술배음료 3큰술매실청 2큰술맛술 3큰술물엿 3큰술후추 1꼬집설탕 1큰술
    진간장 2큰술, 참치액 2큰술, 맛술 3큰술, 매실청 2큰술, 물엿 3큰술, 설탕 1큰술, 고추장 1큰술, 후추 1꼬집, 고춧가루 3큰술, 배음료 3큰술, 다진마늘 2큰술을 볼에 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
  2. 01
    돼지고기 600g
    00:00/ 30:00
    양념장에 돼지고기 앞다리살 600g을 넣고 조물조물 잘 버무린 후 30분 정도 숙성시킵니다. 이렇게 하면 양념이 고기에 잘 배어 더 맛있습니다.
  3. 02
    대파 1대양파 1.5개당근 1/2개
    양파 1개를 채썰고, 당근 1/2개를 채썰며, 대파 1대를 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
  4. 03
    식용유 1큰술
    달군 프라이팬에 식용유 1큰술을 두르고 양념에 재운 고기를 넣어 센불에서 빠르게 볶습니다.
  5. 04
    대파 1대양파 1.5개당근 1/2개
    고기가 50~60% 정도 익으면 준비한 양파, 당근, 대파를 넣고 함께 볶습니다. 센불에서 빠르게 볶아야 양념이 잘 배고 고기가 부드러워집니다.
  6. 05
    채소가 숨이 약간 죽으면 불을 끄고 참기름 1큰술을 넣어 잘 섞습니다. 고기는 완전히 익혀주세요.

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