오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
고추 다대기
매콤하고 짭짤한 국물이 배어든 부드러운 다진 고추 반찬으로 밥도둑 맛. 소화가 잘 되는 특별 비법.
글 · 레시피
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SERVES 2·25 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
청양고추2개500원
고추10개2,000원
마늘4개400원
물500ml500원
육수 알약1개80원
들기름0.5큰술225원
고춧가루1큰술270원
새우젓0.5큰술100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분93kcal
열량
3g
단백질
12g
탄수화물
10g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00고추 10개큰 고추를 큰 것을 골라 충분히 넣고 믹서기나 다지개로 잘게 다집니다. 나이 든 사람들이 큰 고추를 씹으면 소화가 안 되므로 이렇게 다져 먹는 것이 좋습니다.
- 01들기름 0.5큰술고추 10개프라이팬에 들기름을 약간 두르고 중약불에서 다진 고추를 넣어 볶습니다. 고온에서 볶으면 발암 물질이 나오니 시커멓게 되기 전 파랗게 볶아 기름이 충분히 나오도록 합니다.
- 02육수 알약 1개물 500ml다시물을 만들어 육수 알약을 조금 많이 넣고 물 약 500ml에 섞어 프라이팬에 부어 약간 잠길 정도(약 100ml 추가)까지 만듭니다. 국물이 생기도록 합니다.
- 03고춧가루 3작은술새우젓 0.5큰술마늘 4개00:00/ 00:05다진 마늘 한 숟가락, 고춧가루 한 숟가락, 새우젓을 넣고 끓여 간을 맞춥니다. 5초 정도 끓인 후 입맛에 맞게 소금으로 간을 보고 불을 약하게 줄입니다.
- 04고추 10개물 500ml준비한 다진 고추를 넣고 국물이 약간 쌓이도록 볶아 마무리합니다. 국물도 함께 떠먹을 수 있도록 합니다.
