오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
고구마 치즈 볼
부드럽고 달콤한 고구마를 바삭하게 튀겨낸 이 고구마 치즈 볼은, 아이들과 함께하는 즐거운 간식 시간이나 늦은 밤 야식, 혹은 친구들을 초대한 파티의 손님맛나게 입가심으로 안성맞춤입니다. 겉은 기름에 튀겨져 바삭바삭한 식감이 일품이며, 속으로는 녹아내리는 모짜렐라 치즈의 고소한 크림 같은 부드러움과 통조림 옥수수의 아삭한 단맛이 어우러져 한 입 베어 물 때마다 달콤함이 입안 가득 퍼지며, 따뜻한 온기가 온몸을 감싸는 듯한 포근한 맛을 선사합니다. 간단하게 만들 수 있어 바쁜 일상 속에서도 쉽게 즐길 수 있는, 고구마의 자연스러운 단맛과 치즈의 풍부한 풍미가 조화된 매력적인 요리입니다.
글 · 레시피
비건_라이프
4.133개의 평가
SERVES 3·64 MIN·🍶 술안주 / 👶 아이와 함께 / 🌙 야식 / 🍱 도시락 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
3인분
고구마3개3,000원
소금0.1큰술4원
파슬리0.5작은술75원
후추0.5작은술120원
모짜렐라치즈100g2,500원
통조림옥수수50g250원
계란1개500원
우유15ml45원
밀가루50g100원
빵가루90g540원
식용유450ml2,700원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1787kcal
열량
20g
단백질
85g
탄수화물
487g
지방
만드는 법
METHOD · 11 STEPS- 01고구마 3개00:00/ 15:00고구마 3개의 껍질을 벗기고, 빨리 익도록 적당한 크기로 잘라 냄비에 넣은 후 물을 넉넉히 부어 중불에서 15분 정도 삶습니다. 고구마가 포크로 쉽게 찔러 들어갈 만큼 부드러워질 때까지 삶아 완성합니다.
- 02고구마 3개삶은 고구마를 체에 받쳐 물기를 빼고 볼에 넣은 후, 아직 뜨거울 때 포크나 주걱으로 부드럽게 으깨서 고운 반죽 상태로 만듭니다.
- 03소금 0.1큰술파슬리 0.5작은술후추 0.5작은술으깬 고구마에 소금 0.1큰술, 파슬리 0.5작은술, 후추 0.5작은술을 넣고 주걱으로 골고루 섞어 간이 잘 배도록 합니다.
- 04고구마 3개고구마 반죽을 손으로 동그랗게 뭉쳐 작은 공 모양으로 굴린 후, 가운데에 치즈와 옥수수가 들어갈 수 있는 작은 공간을 엄지손가락으로 살짝 파내 둥지처럼 만듭니다.
- 05모짜렐라치즈 100g통조림옥수수 50g만든 공간에 모짜렐라 치즈 100g와 통조림 옥수수 50g을 욕심내지 않고 조금씩 넣은 후, 입구를 손으로 오므려 동그랗게 감싸주어 속 재료가 보이지 않도록 합니다. 총 18개 정도의 분량으로 빚어 완성합니다.
- 06계란 1개우유 15ml깨끗한 볼에 계란 1개와 우유 15ml을 넣고 포크로 가볍게 저어 계란과 우유가 잘 섞인 부드러운 계란물을 만듭니다.
- 07밀가루 100g빚어 놓은 고구마 볼 전체에 밀가루를 골고루 얇게 묻혀 표면이 고르게 덮이도록 합니다.
- 08고구마 3개밀가루 50g밀가루를 묻힌 고구마 볼을 계란물에 살짝 담가 전체가 계란물에 젖어 부드럽게 적셔지도록 합니다.
- 09빵가루 200g계란물을 묻힌 고구마 볼에 빵가루를 골고루 두껍게 입혀 바삭한 튀김 껍질이 형성되도록 합니다. (Tip: 이 상태로 냉동 보관하면 2달 이상 보관 가능)
- 10식용유 30ml튀김 팬에 식용유를 넉넉히 붓고 중약불로 예열한 후, 고구마 볼을 넣어 노릇노릇한 색이 돌기 시작할 때까지 튀깁니다. 치즈가 새어 나오지 않도록 중약불에서 빠르게 튀기며, 모든 면이 골고루 황금색이 될 때까지 주걱으로 자주 뒤집어줍니다.
- 11고구마 3개고구마 볼이 짙은 갈색으로 변하기 전에 집게로 건져내어 키친타월 위에 올려 기름을 충분히 빼내면 바삭하고 맛있는 완성입니다.
