오늘의 한 그릇 · 🏠 홈파티
초간단 단짠 삼겹살 차슈덮밥
남은 삼겹살을 활용해 단짠 소스에 졸여 만드는 초간단 차슈덮밥입니다. 꽈리고추와 계란 노른자를 곁들여 풍미를 더했습니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·20 MIN·🏠 홈파티 / 🌙 야식 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
삼겹살200g5,000원
양파0.5개400원
물200ml200원
설탕2큰술80원
맛술3큰술270원
간장6큰술600원
다진 마늘2큰술200원
올리고당1큰술90원
후추0.5작은술120원
꽈리고추50g750원
밥1공기300원
계란 노른자1개50원
깨5g100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1741kcal
열량
56g
단백질
148g
탄수화물
105g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00삼겹살 200g양파 0.5개물 200ml적당히 도톰한 삼겹살 2줄을 한입 크기로 썰어 준비합니다. 양파 반 개는 얇게 채 썰어 둡니다. 양파의 매운맛이 싫다면 찬물에 잠시 담가 매운기를 빼주세요.
- 01다진 마늘 2큰술올리고당 1큰술설탕 2큰술맛술 3큰술간장 6큰술물 200ml볼에 물 1컵, 설탕 2큰술, 맛술 2큰술, 간장 6큰술, 다진 마늘 2큰술, 올리고당 1큰술을 넣고 설탕이 녹을 때까지 골고루 섞어 소스를 미리 만듭니다.
- 02삼겹살 200g맛술 3큰술후추 0.5작은술달군 팬에 썰어둔 삼겹살을 올리고 후추 약간과 맛술 1큰술을 넣어 구워줍니다. 이렇게 하면 고기의 잡내를 효과적으로 제거할 수 있습니다. 앞뒤로 뒤집어가며 노릇하게 익힙니다.
- 03고기가 다 익으면 미리 만들어둔 소스를 붓고 센 불에서 졸여줍니다. 소스가 고기에 잘 배어들도록 중간중간 저어가며 끓입니다.
- 04꽈리고추 50g소스가 적당히 줄어들었을 때 깨끗이 씻은 꽈리고추 한 줌을 넣고 마저 졸여줍니다. 꽈리고추의 향이 고기에 배어 풍미가 좋아집니다.
- 05계란 노른자 1개꽈리고추 50g삼겹살 200g양파 0.5개밥 1공기깨 5g그릇에 밥을 담고 그 위에 채 썬 양파를 듬뿍 올립니다. 잘 졸여진 삼겹살과 꽈리고추를 가지런히 올린 뒤, 중앙에 계란 노른자를 얹고 깨를 뿌려 마무리합니다.