오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
얼큰 김치 만두전골
추운 겨울날 가족과 함께하는 따뜻한 저녁 식사로, 또는 친구들을 초대한 홈파티에서 모두가 좋아할 얼큰 김치 만두전골입니다. 김치의 시원한 신맛과 매콤한 고춧가루 양념이 어우러진 국물이 입안 가득 퍼지며, 쫄깃쫄깃한 만두 속속이와 아삭아삭한 채소, 부드럽고 고소한 버섯이 함께 어우러져 한 입 베어 물 때마다 포만감과 기운이 솟아나는 풍성한 한 그릇 요리입니다. 냉동 만두와 냉장고에 남아 있는 채소들을 활용해 간단히 만들 수 있어, 바쁜 일상 속에서도 쉽게 즐길 수 있는 든든한 한 끼로 안성맞춤입니다.
글 · 레시피
딸기바람
4.031개의 평가
SERVES ·0 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장 / 🏠 홈파티 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
냉동만두Infinity개∞원
알배추Infinity개∞원
느타리버섯Infinityg∞원
팽이버섯Infinityg∞원
양파Infinity개∞원
당근Infinity개∞원
청양고추Infinity개∞원
홍고추Infinity개∞원
대파Infinity대∞원
사골육수Infinityml∞원
물Infinityml∞원
고춧가루Infinityml∞원
국간장Infinityml∞원
다진마늘Infinityml∞원
미림Infinityml∞원
후추Infinityml∞원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분854kcal
열량
60g
단백질
102g
탄수화물
35g
지방
만드는 법
METHOD · 3 STEPS- 01냉동만두 10개느타리버섯 50g당근 0.3개알배추 0.5개양파 0.5개청양고추 1개팽이버섯 100g홍고추 1개먼저 냉동 만두 10개를 미리 꺼내 상온에서 부드럽게 해동합니다. 알배추 0.5개를 약 6장 정도로 떼어 적당한 너비로 썰어 준비합니다. 양파 0.5개를 얇게 채 썰어 아삭한 식감을 살리고, 당근 0.3개를 얇게 어슷 썰어 반으로 잘라 모양을 예쁘게 합니다. 대파 0.1대를 어슷 썰어 향이 은은하게 나도록 하고, 홍고추 1개와 청양고추 1개를 어슷 썰어 매운맛을 더합니다. 느타리버섯 50g은 크기가 크면 먹기 편하게 손으로 찢어 부드러운 부분이 드러나게 하고, 팽이버섯 100g은 가닥가닥 뜯어 신선한 느낌을 유지합니다.
- 02고춧가루 9작은술국간장 2큰술다진마늘 2큰술미림 1큰술후추 0.2작은술그릇에 고춧가루 9 작은술, 국간장 2 큰술, 다진 마늘 2 큰술, 미림 1 큰술, 후추 0.2 작은술을 넣고 숟가락으로 골고루 섞어 매콤하고 짭짤한 양념장을 만듭니다. 양념이 잘 섞여 부드러운 색으로 변할 때까지 저어 준비합니다.
- 03냉동만두 10개느타리버섯 50g당근 0.3개물 540ml사골육수 360ml알배추 0.5개양파 0.5개청양고추 1개팽이버섯 100g홍고추 1개전골냄비 바닥에 썬 알배추를 고루 깔아 재료가 타지 않도록 합니다. 그 위에 손질한 양파, 당근, 대파, 고추, 느타리버섯, 팽이버섯과 해동된 만두를 보기 좋게 돌려 담아 색감이 예쁘게 어우러지도록 합니다. 만든 양념장 1숟가락 정도를 위에 올리고, 사골육수 360ml와 물 540ml을 부어 국물이 재료를 덮을 정도로 합니다. 센 불에 올려 끓이기 시작하고, 국물이 끓어오르면 양념을 잘 풀어주며 국물을 재료에 부어주면서 모든 재료가 부드럽고 익을 때까지 끓입니다. 재료가 익으면서 김치의 향이 은은하게 퍼지고 국물이 붉게 물들면 완성에 가까워집니다. 맛을 보고 싱겁다면 남은 양념장을 추가하여 간을 맞춥니다.