오늘의 한 그릇 · 🔌 에어프라이어
새우 감바스 만들기
통통한 새우가 부드러운 올리브유에 볶아지며 마늘의 고소한 향과 페페론치노의 은은한 매운맛이 조화롭게 어우러진 감바스 알 아히요입니다. 새우의 쫄깃한 식감과 브로콜리의 아삭함, 방울토마토의 상큼한 즙, 표고버섯의 부드러운 감촉이 입안에서 풍부한 바다 내음과 함께 어우러져 특별한 맛을 선사합니다. 크리스마스나 연말 홈파티, 친구 모임에서 와인 한 잔 곁들이며 즐기기 제격인 안주로, 바삭하게 구운 식빵에 소스를 찍어 먹는 재미까지 더해져 분위기를 한층 업그레이드합니다. 남은 오일과 소스를 활용해 파스타를 볶아내면 간단히 감바스 파스타로 변신해 다음 식사로도 즐길 수 있습니다.
글 · 레시피
라마의키친
4.122개의 평가
SERVES 2·71 MIN·🔌 에어프라이어 / 🍶 술안주 / 🎉 기념일 / 명절 / 🏠 홈파티
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
새우100g3,000원
브로콜리0.5송이1,250원
마늘5개500원
페페론치노0.5작은술50원
방울토마토75g750원
표고버섯20g400원
로즈마리2g300원
식빵3장1,440원
코인육수1개1,000원
소금0.5큰술20원
올리브유10ml200원
파슬리0.5작은술75원
후추0.2작은술48원
맛소금0.5작은술50원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분295kcal
열량
17g
단백질
39g
탄수화물
16g
지방
만드는 법
METHOD · 9 STEPS- 01마늘 5개방울토마토 3g브로콜리 약간송이새우 10g표고버섯 1g냉동 새우는 먼저 해동한 후 키친타월로 물기를 부드럽게 제거합니다. 마늘 5개는 칼을 눕혀 살짝 눌러 으깨고 굵직하게 다집니다. 표고버섯 1개는 얇게 채 썰고 방울토마토 3개는 가로로 반으로 썰어 준비합니다. 브로콜리는 적당한 크기로 손질하여 신선한 상태로 준비합니다.
- 02식빵 3장00:00/ 08:00자투리 식빵 3장은 먹기 좋은 크기로 자릅니다. 180도로 예열한 에어프라이어에 넣고 5분간 구운 후 뒤집어서 3분간 더 구워 바삭하고 황금빛으로 익습니다.
- 03올리브유 약간ml20cm 팬에 올리브유를 재료가 살짝 잠길 정도로(1/2컵-1컵보다 적게) 넣고 중약불로 예열합니다. 기름이 따뜻해지며 가벼운 연기가 살짝 피어오르면 예열된 것입니다.
- 04코인육수 1개마늘 5개예열된 팬에 굵직하게 다진 마늘과 가루로 빻은 코인육수 1개를 넣습니다. 코인 육수는 해물맛이나 다시마 표고버섯 맛을 사용하면 좋습니다. 마늘이 고소한 향을 내며 살짝 노릇노릇해지기 시작합니다.
- 05새우 10g마늘이 살짝 노릇노릇해지기 시작하면 수분을 제거한 새우를 넣고 앞뒤를 가볍게 뒤집으며 익힙니다. 새우 껍질이 분홍빛으로 변하고 살이 불어오르면 적당히 익은 상태입니다.
- 06페페론치노 약간작은술부순 페페론치노 약간을 넣고 함께 볶습니다. 페페론치노의 은은한 매운맛이 재료에 스며들며 전체적으로 고르게 섞입니다.
- 07맛소금 0.5작은술방울토마토 3g브로콜리 약간송이소금 0.5큰술브로콜리와 방울토마토를 함께 넣어 볶습니다. 브로콜리가 밝은 녹색을 유지하며 부드러워지고 토마토가 즙을 살짝 흘리면 좋습니다. 간을 보고 싱거우면 소금 약간(또는 맛소금)을 뿌려 간을 맞춥니다.
- 08로즈마리 약간g재료들이 거의 익어 부드러워지고 향이 진해지면 불을 끄고 로즈마리 잎(선택)을 토핑으로 올립니다. 로즈마리의 신선한 풀내음이 음식에 더해집니다.
- 09식빵 3장파슬리 약간작은술후추 0.2작은술파슬리 가루와 후추(선택)를 고루 뿌린 후 에어프라이어에 구운 식빵과 함께 접시에 예쁘게 담아 완성합니다. 바삭한 식빵에 소스를 곁들이면 더 맛있습니다.