오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
부추당면잡채
원팬으로 간편하게 만드는 성시경표 부추당면잡채입니다. 굴소스와 치킨스톡으로 감칠맛을 더하고 베트남 고추로 매콤함을 살린 든든한 한 끼 식사입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·20 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
부추적당량500원
물500ml145원
간장1.5큰술100원
굴소스1.5큰술220원
치킨스톡1큰술219원
설탕1큰술44원
베트남 고추적당량300원
돼지고기 다짐육적당량2,000원
당면200g2,480원
다진 마늘적당량200원
후추약간50원
참기름적당량300원
식용유약간100원
즉석밥적당량1,000원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분805kcal
열량
29g
단백질
270g
탄수화물
35g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00부추 적당량부추를 깨끗이 씻어 약 2cm 길이로 썰어 준비합니다. 너무 길지 않게 썰어야 면과 함께 먹기 편합니다.
- 01베트남 고추 적당량치킨스톡 1큰술굴소스 1.5큰술간장 1.5큰술설탕 1큰술물 500ml볼에 물 500ml(약간 모자라게), 간장 1.5큰술, 굴소스 1.5큰술, 치킨스톡 1큰술, 설탕 1큰술을 넣고 베트남 고추를 잘게 잘라 넣어 소스를 만듭니다.
- 02돼지고기 다짐육 적당량식용유 약간팬에 식용유를 두르고 돼지고기 다짐육을 넣어 수분이 날아가고 바싹해질 때까지 충분히 볶아줍니다. 이렇게 해야 고기의 풍미가 좋아집니다.
- 03당면 200g고기가 잘 볶아지면 준비한 양념 소스를 붓고 당면 100g을 넣습니다. 당면은 불리지 않은 상태로 그대로 사용합니다.
- 04당면 200g물 500ml00:00/ 06:00당면이 익고 소스가 졸아들 때까지 약 6분간 팔팔 끓여줍니다. 중간에 국물이 너무 졸아들면 물을 조금씩 추가하며 농도를 조절합니다.
- 05다진 마늘 적당량부추 적당량당면 200g당면이 투명하게 익으면 다진 마늘 약간과 썰어둔 부추를 넣습니다. 부추는 숨만 죽으면 되므로 가볍게 섞어주듯 볶습니다.
- 06참기름 적당량후추 약간간을 본 뒤 부족하면 소금을 추가하고 후추를 살짝 뿌립니다. 마지막으로 참기름 한 바퀴를 둘러 고소함을 더합니다.
- 07즉석밥 적당량그릇에 즉석밥을 데워 담고 그 위에 완성된 부추당면잡채를 넉넉히 올려 플레이팅합니다.