새콤달콤 아삭한 오이 도라지무침 (고운소금 포인트 · 촉촉)

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[로켓프레시] 나물투데이 국내산 깐도라지채, 350g, 2개, 1개입

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천양삼 쌍화 약도라지배 진액스틱, 15g, 100개입, 1개

32,900원

100g당 2,193원

국내산 깐도라지

8,650원

[백화점납품용] 국산 깐도라지채 채썬 도라지 채도라지, 1개, 1kg

34,900원

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중국산도라지 10kg 수입도라지 깐도라지 채도라지 통도라지 세척도라지 수입깐도라지 급식 식당 도매, 10kg, 1개

47,600원

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국내산 백오이

2,750원

국내산 울팜 미니오이 생식용 간식용 아삭이오이, 1개, 미니오이 2kg

19,800원

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백다다기 오이 백오이 최상품, 1박스, 5kg

14,900원

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( 용빈 상회 ) 국내산 백오이 백다다기 다다기오이 못난이오이 (상)등급 9kg~10kg, 1박스, 9kg~10kg내외

11,500원

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[국내산] 아삭이 한입 미니오이 신선한 오이, 1개, 2kg

12,000원

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청정원순창 초고추장

7,300원

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4,160원

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10,200원

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7,700원

자연한알 간편양념 간편대파, 7g, 1개

4,400원

10g당 6,286원

흙대파

2,890원

국내산 절단대파

2,500원

국내산 절단 대파

2,590원

흙대파

5,600원

[로켓프레시] 가나 다진마늘 페트병, 450g, 1개

9,790원

100g당 2,176원

곰곰 냉동 다진마늘

4,480원

[로켓프레시] 맛다짐 국내산 의성 다진마늘 (냉동)

9,990원

창녕마늘 국산 냉장 다진마늘 당일제조, 500g, 2개

17,470원

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[프리본] 100% 국내산 생 다진마늘 큐브 90큐브/180큐브, 155g, 5개

23,800원

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[25년산 햇고추] 국산 최상급 일편단심 해풍에 말린 태양초 고춧가루 일반 보통맛 / 최근제조 / 김치양념용, 1kg, 1개

28,900원

100g당 2,890원

일년래래 중국산 김치용 고춧가루, 1kg, 3개

31,500원

100g당 1,050원

25년산 햇고추 국산 최상급 일편단심 해풍에 말린 태양초 고춧가루 일반 보통맛 / 최근제조 / 김치양념용, 500g, 1개

17,750원

100g당 3,550원

햇살고은 100% 국산 고춧가루 특품, 1kg, 1개

29,910원

100g당 2,991원

곰곰 고춧가루

12,890원

류명가 참기름, 2개, 300ml

36,050원

100ml당 6,008원

[참기름 특가] 연안식당 저온압착 참기름 통참깨 참기름100%, 2개, 350ml

18,900원

100ml당 2,700원

밥상마루 100% 참깨로 만들어 진한 참기름, 350ml, 3개

27,430원

100ml당 2,612원

오뚜기옛날 참기름

6,980원

오뚜기옛날 참기름

12,470원

부강식품 64년 전통 볶음참깨, 1kg, 1개

9,800원

100g당 980원

부강식품 64년 전통 볶음참깨, 1kg, 10개

74,000원

100g당 740원

햇님마을 고소함이 가득한 우리집 볶음참깨, 105g, 1개

2,980원

100g당 2,838원

시골 볶음참깨

10,530원

오뚜기옛날 볶음참깨

5,790원

자연닮음 간수 쏙 뺀 탈수 신안 천일염 굵은소금, 5kg, 1개

13,200원

100g당 264원

태극인 간수 쏙 뺀 탈수 신안 천일염 굵은소금, 2kg, 1개

7,500원

100g당 375원

청정원 천일염 굵은소금

4,800원

청정원 천일염 굵은소금

9,680원

해표 전남 신안 천일염

12,950원

자연정미 유기농 비정제 원당 설탕, 1개, 5kg

32,900원

100g당 658원

우리존 비정제 사탕수수당, 10kg, 1개

20,400원

100g당 204원

백설 하얀설탕

6,380원

큐원 하얀 설탕

20,400원

백설 하얀설탕

11,910원

청정원 물엿

3,900원

전통방식제조 국산 쌀조청 1.25kg 쌀엿 물엿 고추장재료, 1개, 1.25kg

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으뜸 경일식품 국산쌀조청, 2.5kg, 1개

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해표 물엿

9,950원

오뚜기옛날 물엿

7,580원

청정원 천일염 가는 소금

6,200원

청정원 천일염 가는소금

4,200원

태극인 간수 쏙 뺀 탈수 신안 천일염 굵은소금, 2kg, 1개

7,500원

100g당 375원

히말라야 핑크솔트 가는소금 26년 생산품, 1kg, 1개

4,500원

100g당 450원

청정원 천일염 가는소금

7,780원

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1. 01
   도라지 250g

   신선한 도라지 250g을 깨끗이 씻어 준비한 후, 길이가 길면 먹기 좋게 부드럽게 잘라주세요. 이렇게 썰면 나중에 무칠 때 재료가 골고루 어우러져 더 맛있게 느껴질 거예요.
2. 02
   굵은소금 1큰술물 500ml설탕 1큰술

   도라지의 쓴맛을 부드럽게 잡아주기 위해 물 500ml에 굵은소금 1큰술과 설탕 1큰술을 넣고, 포크나 숟가락으로 잘 저어 녹여주세요. 소금과 설탕이 스르륵 녹아들며 은은한 달콤함이 물에 스며드는 게 보일 거예요.
3. 03
   도라지 250g

   00:00/ 360:00

   손질한 도라지를 이 소금 설탕물에 푹 담가주고, 반나절 (약 6시간) 동안 냉장고에 넣어 쓴맛을 천천히 우려내세요. (밤에 자기 전에 담궈 아침에 사용하거나, 아침에 담궈 오후에 사용해도 좋습니다.) 시간이 지나면 도라지가 부드럽게 물을 머금고 쓴맛이 싹 가라앉아 상큼한 맛만 남을 거예요.
4. 04
   도라지 250g물 500ml

   쓴맛을 우려낸 도라지를 깨끗한 물에 여러 번 헹군 뒤, 채반에 올려 가볍게 눌러 물기를 제거해주세요. 너무 세게 누르면 아삭함이 사라질 수 있으니 부드럽게 다루는 게 초보자 팁이에요.
5. 05
   오이 1개

   오이 1개를 깨끗하게 씻어 반으로 가른 후, 5mm 정도 두께로 어슷하게 썰어주세요. 오이의 싱그러운 녹색이 선명하게 드러나며, 아삭한 식감이 기대되는 모양이 될 거예요.
6. 06
   고운소금 1작은술물엿 5큰술오이 1개

   썬 오이에 고운소금 1작은술을 솔솔 뿌리고 물엿 5큰술을 부어 골고루 섞어주세요. 물엿이 오이 표면에 살짝 코팅되며 촉촉하고 윤기 나는 느낌이 들 거예요. 이 과정에서 오이가 부드럽게 절여져 더 맛있는 무침이 완성됩니다.
7. 07
   오이 1개물엿 5큰술

   00:00/ 15:00

   오이를 15분간 그대로 절여주세요. 중간에 한두 번 부드럽게 뒤적여주면 소금과 물엿이 고루 배어들어요. 오이 양 끝을 잡고 살짝 휘었을 때 부드럽게 휘어지면 딱 절여진 신호예요. 이 팁으로 오이가 너무 물러지지 않게 관리하세요.
8. 08
   오이 1개물 500ml

   절인 오이를 물에 헹궈 물기를 뺀 후, 손으로 가볍게 눌러 수분을 제거해주세요. (너무 세게 짜지 않도록 주의합니다.) 이렇게 하면 오이가 촉촉하면서도 아삭한 식감을 유지할 수 있어요.
9. 09
   다진대파 2큰술

   대파를 송송 다져 다진대파 2큰술을 준비해주세요. 신선한 대파의 톡 쏘는 향이 퍼지며 무침에 상큼한 생기를 더할 거예요. 다질 때 너무 곱게 하지 말고 약간의 텍스처를 남겨두면 좋습니다.
10. 10
    다진대파 2큰술고춧가루 1작은술다진마늘 0.5큰술오이 1개초고추장 4큰술도라지 250g

    넓은 볼에 물기를 제거한 도라지 250g과 오이 1개, 다진 대파 2큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 시판 초고추장 4큰술, 고춧가루 3작은술을 넣고 조물조물 무쳐주세요. 재료들이 섞이며 새콤달콤한 양념 냄새가 솔솔 피어오르는 게 정말 맛있어 보일 거예요. 초보자라면 양념이 고루 배도록 천천히 섞는 게 팁입니다.
11. 11
    초고추장 0.5큰술

    무친 반찬의 간을 살짝 맛보고 싱거우면 초고추장 0.5큰술을 약간 더 추가하여 입맛에 맞게 조절해주세요. 이렇게 하면 가족 모두가 좋아할 완벽한 새콤달콤함이 완성돼요.
12. 12
    참기름 1큰술통깨 1큰술

    마지막으로 참기름 1큰술과 통깨 1큰술을 넣고 가볍게 버무려주세요. 참기름의 고소한 향이 은은히 퍼지며 통깨의 바삭한 텍스처가 더해져, 한 입 먹을 때마다 행복한 미소가 지어질 거예요. 완성!