오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
치차론
껍질이 바삭하고 속은 촉촉한 멕시코식 크리스피 삼겹살. 라임 향 과카몰레와 함께 먹는 환상의 조합.
글 · 레시피
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SERVES 4·120 MIN·🍶 술안주 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
돼지 오겹살1kg15,000원
소금1큰술38원
통후추1티스푼100원
월계수잎1장40원
마늘3개116원
식용유적당량500원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분7kcal
열량
43g
단백질
1g
탄수화물
325g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00월계수잎 1장통후추 1티스푼소금 1큰술마늘 3개00:00/ 60:00오겹살을 2cm 두께로 썰어 냄비에 넣고 소금 1큰술, 통후추 1티스푼, 월계수잎 1장, 마늘 3개를 넣습니다. 물을 부어 중불에서 1시간 끓여 완전히 익힙니다.
- 01익힌 고기를 건져내어 찬물로 씻습니다. 튀김 전용유를 냄비에 붓고 차가운 상태에서 고기를 넣습니다.
- 0200:00/ 60:00중불로 천천히 온도를 올려 120도 이하 저온에서 1시간 튀기며 바닥에 달라붙지 않게 계속 저어줍니다.
- 0300:00/ 03:00마지막으로 센불을 올려 190도까지 온도를 높인 후 3분 정도 바삭하게 튀겨 완성합니다.

