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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

치차론

껍질이 바삭하고 속은 촉촉한 멕시코식 크리스피 삼겹살. 라임 향 과카몰레와 함께 먹는 환상의 조합.

글 · 레시피
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SERVES 4·120 MIN·🍶 술안주 / 🍽️ 혼밥
치차론
Fig. 01 · 치차론사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

4인분
돼지 오겹살1kg15,000원
소금1큰술38원
통후추1티스푼100원
월계수잎1장40원
마늘3개116원
식용유적당량500원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
7kcal
열량
43g
단백질
1g
탄수화물
325g
지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS
  1. 00
    월계수잎 1장통후추 1티스푼소금 1큰술마늘 3개
    00:00/ 60:00
    오겹살을 2cm 두께로 썰어 냄비에 넣고 소금 1큰술, 통후추 1티스푼, 월계수잎 1장, 마늘 3개를 넣습니다. 물을 부어 중불에서 1시간 끓여 완전히 익힙니다.
  2. 01
    익힌 고기를 건져내어 찬물로 씻습니다. 튀김 전용유를 냄비에 붓고 차가운 상태에서 고기를 넣습니다.
  3. 02
    00:00/ 60:00
    중불로 천천히 온도를 올려 120도 이하 저온에서 1시간 튀기며 바닥에 달라붙지 않게 계속 저어줍니다.
  4. 03
    00:00/ 03:00
    마지막으로 센불을 올려 190도까지 온도를 높인 후 3분 정도 바삭하게 튀겨 완성합니다.