오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
토마토 파스타
훈연 향과 버터의 부드러움, 치즈의 고급스러운 풍미가 어우러진 꾸덕한 토마토 소스 파스타
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 2·20 MIN·👨🍳 셰프 레시피

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
양파1개800원
마늘12개1,200원
토마토 홀125g300원
파스타250g1,500원
훈연 파프리카 파우더2티스푼100원
파르마지아노 레지아노 치즈25g1,500원
소금0.5큰술20원
스모크 후추1g50원
올리브 오일10ml200원
버터0.5큰술135원
베트남 고추1개100원
이 레시피에 약 5,905원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분657kcal
열량
24g
단백질
110g
탄수화물
28g
지방
만드는 법
METHOD · 13 STEPS- 00마늘 12개마늘 12알을 컬러 앞쪽이나 칼날 중간을 이용해 약간 두껍게 슬라이스합니다. 자를 때 칼날을 몸쪽으로 당겨 자르면 안전하고 빠르게 할 수 있으며, 절반으로 잘라 눕혀 자르는 방법도 사용하세요. 이렇게 준비하면 향이 잘 배어듭니다.
- 01양파 1개양파 1개를 얇게 슬라이스합니다. 칼날을 몸쪽으로 당겨 자르는 당겨치기 법을 사용해 스트레스 없이 얇고 고르게 썰어 접시에 담아두세요. 얇게 썰면 볶을 때 빨리 익고 투명해집니다.
- 02올리브 오일 10ml마늘 12개소금 0.5큰술프라이팬에 올리브 오일을 둘러 중불로 데운 후 마늘 슬라이스를 넣고 한쪽이 타지 않게 골고루 저어가며 볶습니다. 마늘 향이 올라오면 소금을 약간 넣어 가벼운 밑간을 합니다. 중불이나 약불로 유지하면 타지 않고 향이 기름에 잘 배입니다.
- 03양파 1개마늘 12개마늘 향이 충분히 나면 양파 슬라이스를 모두 넣고 중불로 볶아 양파에서 물이 약간 나올 정도로 노릇노릇하게 만듭니다. 영어로 세팅이라고 불리는 이 과정으로 양파가 투명해질 때까지 저어가며 섞으세요. 이렇게 하면 소스 베이스가 단단해집니다.
- 04토마토 홀 125g양파가 볶아지면 토마토 홀 125g을 넣고 약간 더 볶아 부드러운 토마토 소스를 만듭니다. 토마토가 살짝 익으면 불을 세게 하지 말고 저어가며 으깨세요. 이 과정으로 토마토 맛이 진해집니다.
- 05파스타 250g00:00/ 12:00뜨겁게 데운 물을 파스타 면이 충분히 잠길 정도로 부어 파스타 250g을 절반으로 잘라 넣습니다. 중간중간 물을 추가하며 12분간 중불로 끓여 면이 달라붙지 않게 저어주세요. 물이 충분히 많을수록 좋습니다.
- 06토마토 소스를 넣고 꾸준히 저어 붙거나 타지 않게 합니다. 소스가 면에 잘 배이도록 중불 유지하며 저으세요. 이 타이밍에 소스가 걸쭉해집니다.
- 07버터 0.5큰술버터를 살짝 과하다 싶을 정도로 넣고 잘 섞어줍니다. 버터가 녹아 소스가 더 부드럽고 고급스러워집니다. 과다 넣는 게 포인트입니다.
- 08훈연 파프리카 파우더 2티스푼스모크 후추 1g스모크 후추 약간과 훈연 파프리카 파우더 2티스푼을 넣고 섞어 소스에 스모키 향을 더합니다. 토마토를 불에 구운 듯한 진한 향이 나도록 잘 배합하세요. 이 비밀 재료가 레스토랑 맛을 만듭니다.
- 09베트남 고추 1개소금 0.5큰술베트남 고추 1개를 넣어 약간 매콤하게 간을 맞춥니다. 싱거우면 소금을 추가하며 맛을 확인하세요. 매운맛이 소스를 더 풍부하게 합니다.
- 10올리브 오일 10ml엑스트라 버진 올리브 오일을 추가로 넣고 남은 물기와 섞어 소스를 꾸덕하게 만듭니다. 오일이 소스를 코팅해 윤기가 납니다.
- 11파르마지아노 레지아노 치즈 25g파르마지아노 레지아노 치즈 약간을 넣고 잘 저어 녹입니다. 치즈가 녹으며 나는 소리가 나야 제대로 된 겁니다. 치즈가 없으면 생략 가능합니다.
- 12훈연 파프리카 파우더 2티스푼스모크 후추 1g파스타 250g완성된 파스타를 접시에 담고 훈연 파프리카 파우더와 스모크 후추를 다시 뿌려 마무리합니다. 마지막 뿌림으로 향과 맛이 배가됩니다.

