오늘의 한 그릇
메추리알 장조림
광택이 나는 부드럽고 고소한 장조림 반찬으로, 달콤짭짤한 양념이 스며든 집밥 반찬.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
메추리알450g6,750원
물400ml400원
간장3큰술100원
참치액1큰술50원
맛술1큰술90원
흑설탕1큰술200원
물엿2큰술160원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분464kcal
열량
32g
단백질
28g
탄수화물
50g
지방
만드는 법
METHOD · 2 STEPS- 00메추리알 450g물 400ml메추리알 450g을 물에 한두세 번 헹궈 핏물을 제거합니다. 이렇게 하면 누린내가 빠져 깨끗한 맛이 납니다.
- 01메추리알 450g참치액 1큰술흑설탕 1큰술간장 3큰술맛술 1큰술물엿 2큰술물 400ml00:00/ 15:00냄비에 헹군 메추리알과 물 400ml, 간장 3큰술, 참치액 1큰술, 맛술 1큰술, 흑설탕 1큰술, 물엿 2큰술을 모두 넣습니다. 센불에 올려 끓기 시작하면 불을 줄여 소스가 반 정도 줄어들고 메추리알에 양념이 배어들 때까지 15분 정도 조립니다. 소스가 걸쭉해지면 불을 끕니다.