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오늘의 한 그릇 · 🎉 기념일 / 명절

명절 떡국

구운 소고기와 사골육수의 깊은 국물에 국간장 재운 쫄깃한 떡이 스며든 특별한 명절 떡국.

글 · 레시피
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SERVES 5·35 MIN·🎉 기념일 / 명절
명절 떡국
Fig. 01 · 명절 떡국사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

5인분
1000g5,000원
불고기용 소고기400g16,000원
사골 곰탕3000ml6,000원
참기름3큰술1,140원
다진마늘1큰술210원
맛술3큰술270원
후추0.5작은술120원
국간장5큰술500원
계란지단50g300원
김가루1큰술200원
대파1대400원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
848kcal
열량
38g
단백질
109g
탄수화물
126g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    1000g
    00:00/ 10:00
    흐르는 물에 떡을 한 번 씻어준 다음 따뜻한 물에 10분 정도 불려주세요. 이렇게 불려두면 쫄깃한 식감이 살아납니다.
  2. 01
    불고기용 소고기 400g참기름 3큰술
    달궈진 냄비에 불고기용 소고기를 넣고 참기름 3큰술을 추가해서 중약불에서 노릇하게 구워주세요. 흰물이 없어지고 고기가 다 익을 때까지 구웁니다.
  3. 02
    다진마늘 1큰술맛술 3큰술후추 0.5작은술
    고기가 익으면 다진마늘 1큰술과 맛술 3큰술, 후추를 톡톡톡톡 뿌려서 끓여 잡내를 잡아주세요. 이렇게 하면 고기 맛이 더 진해집니다.
  4. 03
    사골육수 3000ml를 인원수에 맞게 넣고 보글보글 끓여주세요. 중간중간 올라오는 거품을 모두 걷어내 맑은 육수를 만듭니다.
  5. 04
    국간장 5큰술 1000g
    00:00/ 20:00
    10분 불린 떡을 채에 받쳐 물기를 털고 국간장 5큰술을 넣어 10분 정도 재워주세요. 이렇게 하면 떡에 간이 살짝 베어 더 맛있습니다.
  6. 05
    1000g
    00:00/ 15:00
    10분 재운 떡을 채에 받쳐 간장을 잘 털어내고 육수 냄비에 넣은 후 5분 더 끓여주면 완성입니다. 떡이 부드럽게 익으면 불을 끕니다.