오늘의 한 그릇 · 🎉 기념일 / 명절
명절 떡국
구운 소고기와 사골육수의 깊은 국물에 국간장 재운 쫄깃한 떡이 스며든 특별한 명절 떡국.
글 · 레시피
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SERVES 5·35 MIN·🎉 기념일 / 명절

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
5인분
떡1000g5,000원
불고기용 소고기400g16,000원
사골 곰탕3000ml6,000원
참기름3큰술1,140원
다진마늘1큰술210원
맛술3큰술270원
후추0.5작은술120원
국간장5큰술500원
계란지단50g300원
김가루1큰술200원
대파1대400원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분848kcal
열량
38g
단백질
109g
탄수화물
126g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00떡 1000g00:00/ 10:00흐르는 물에 떡을 한 번 씻어준 다음 따뜻한 물에 10분 정도 불려주세요. 이렇게 불려두면 쫄깃한 식감이 살아납니다.
- 01불고기용 소고기 400g참기름 3큰술달궈진 냄비에 불고기용 소고기를 넣고 참기름 3큰술을 추가해서 중약불에서 노릇하게 구워주세요. 흰물이 없어지고 고기가 다 익을 때까지 구웁니다.
- 02다진마늘 1큰술맛술 3큰술후추 0.5작은술고기가 익으면 다진마늘 1큰술과 맛술 3큰술, 후추를 톡톡톡톡 뿌려서 끓여 잡내를 잡아주세요. 이렇게 하면 고기 맛이 더 진해집니다.
- 03사골육수 3000ml를 인원수에 맞게 넣고 보글보글 끓여주세요. 중간중간 올라오는 거품을 모두 걷어내 맑은 육수를 만듭니다.
- 04국간장 5큰술떡 1000g00:00/ 20:0010분 불린 떡을 채에 받쳐 물기를 털고 국간장 5큰술을 넣어 10분 정도 재워주세요. 이렇게 하면 떡에 간이 살짝 베어 더 맛있습니다.
- 05떡 1000g00:00/ 15:0010분 재운 떡을 채에 받쳐 간장을 잘 털어내고 육수 냄비에 넣은 후 5분 더 끓여주면 완성입니다. 떡이 부드럽게 익으면 불을 끕니다.

