궁극의 촉촉한 닭가슴살

쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요

[로켓프레시] 맛있닭 소스 통 닭가슴살 혼합, 100g, 30개, 1세트

37,900원

100g당 1,263원

[로켓프레시] 맛있닭 소스 통 닭가슴살 혼합, 100g, 50개, 1세트

59,500원

100g당 1,190원

햇살닭 소스 통살 닭가슴살 맛보기 10종, 50개, 100g

66,140원

100g당 1,323원무료배송

뺀닭 블랙페퍼 닭가슴살, 50개, 100g

60,000원

100g당 1,200원

[랭킹닭컴] 맛있닭 소스 통 닭가슴살 5종 맛보기 세트, 100g, 50개

110,000원

100g당 2,200원무료배송

레인보우샵 베이킹소다 베이직, 3kg, 1개

8,200원

100g당 273원

레인보우샵 베이킹소다 프리미엄, 1kg, 3개

11,900원

100g당 397원

[비건라이프] 한입 100% 베이킹소다 알파 다목적세제

6,900원

맘스럽 베이킹소다 버킷 프리미엄 초대용량 1등급원료 프랑스기술력

9,930원

무료배송

엄마의선택 베이킹소다

4,950원

백설 꽃소금

1,900원

용융소금 소금 국내산 고순도소금 융용소금 소금 용용소금 250g, 3개, 250g

38,080원

100g당 5,077원

명인애 미네랄 용융소금

26,900원

샘표 명품 구운소금

8,380원

청정원 천일염 가는소금

4,200원

쿡앤딱 바질홀 150g 허브 가루 분말 향신료 파스타 피자 샐러드 수프 베이킹 육류 요리, 1개, 150g

7,390원

100g당 4,927원

foodi 오레가노, 20g, 1개

4,000원

10g당 2,000원

[쿡스타] 파슬리 - 풍미와 색감을 동시에, 60g, 1개

7,100원

10g당 1,183원

쿡앤딱 로즈마리 홀 후레이크 가루 분말 허브 스테이크 볶음밥 파스타 피자 베이킹, 1개, 170g

7,420원

100g당 4,365원

내츄럴스파이스 이탈리안허브시즈닝

5,400원

Previous slideNext slide

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

1. 00
   베이킹소다 1.7큰술물 1150ml

   볼에 물 1000ml를 붓고 식용 베이킹소다 25g(약 2큰술)을 넣어 가루가 보이지 않을 때까지 잘 섞어 소다액을 만듭니다. 탄산수소나트륨 성분이 단백질의 보수성을 높여 고기를 부드럽게 만듭니다.
2. 01
   닭가슴살 2000g

   해동하여 깨끗이 씻은 닭가슴살 2kg을 준비한 소다액에 넣습니다. 고기가 용액에 완전히 잠겨야 전체적으로 골고루 연육이 진행됩니다.
3. 02
   00:00/ 1680:00

   용기에 랩을 밀착시켜 씌운 뒤 냉장고에서 최소 4시간에서 최대 24시간 동안 숙성시킵니다. 숙성 시간이 길어질수록 식감이 더욱 부드러워집니다.
4. 03
   닭가슴살 2000g물 1150ml

   숙성이 끝난 닭가슴살은 흐르는 물에 깨끗이 세척하여 겉면의 소다 성분을 완전히 제거합니다. 제대로 헹구지 않으면 쓴맛이나 쇠 냄새가 날 수 있으므로 주의합니다.
5. 04
   닭가슴살 2000g

   달궈진 팬에 기름을 두르지 않고 닭가슴살을 올립니다. 가장 센 불에서 한쪽 면이 노릇한 색이 날 때까지 구워 풍미를 끌어올립니다.
6. 05
   닭가슴살 2000g물 1150ml

   고기를 뒤집은 뒤 물 150ml를 붓고 즉시 뚜껑을 덮습니다. 센 불을 유지하며 발생하는 수증기로 닭가슴살 속까지 촉촉하게 찌듯이 익힙니다.
7. 06
   물 1150ml

   물이 거의 졸아들면 뚜껑을 열고 남은 수분을 날려줍니다. 이때 불을 중약불로 줄여 고기 겉면이 타지 않으면서 속까지 완전히 익도록 조절합니다.
8. 07
   닭가슴살 2000g

   조리가 완료된 닭가슴살을 볼에 옮겨 담고 뚜껑을 덮어 식을 때까지 레스팅합니다. 이 과정을 거쳐야 육즙이 고루 퍼져 더욱 촉촉한 상태가 유지됩니다.