오늘의 한 그릇 · 🍽️ 혼밥
에그 스콘
푸딩처럼 부드러운 필링이 들어간 에그 스콘으로 남는 달걀 노른자를 활용. 호불호 없이 부드럽고 쫀득한 베이킹 디저트.
글 · 레시피
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SERVES 6·45 MIN·🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
6인분
무염버터60g500원
설탕8.5큰술340원
중력분145g435원
베이킹파우더4g80원
소금0.1큰술4원
생크림64ml640원
노른자82g400원
동물성 생크림200g2,500원
우유110ml330원
바닐라빈1.5g2,025원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분447kcal
열량
6g
단백질
43g
탄수화물
171g
지방
만드는 법
METHOD · 3 STEPS- 00베이킹파우더 4g무염버터 60g중력분 145g생크림 64ml설탕 8.5큰술소금 0.1큰술무염버터 60g을 실온에 두어 부드럽게 하고 설탕 36g을 넣어 크림처럼 휘핑합니다. 중력분 145g, 베이킹파우더 4g, 소금 1g을 체에 내려 저어주고 생크림 64g을 부어 반죽을 완성합니다. 반죽이 부드럽고 뭉쳐질 때까지 섞어주면 스콘 베이스가 됩니다.
- 01동물성 생크림 200g바닐라빈 1.5g노른자 82g설탕 8.5큰술우유 110ml노른자 82g에 설탕 66g을 넣어 펄펄 끓여 크림을 만든 후 식힙니다. 동물성 생크림 200g과 우유 110g, 바닐라빈 1/2개를 넣어 섞고 부드럽게 휘핑합니다. 필링이 푸딩처럼 크림 같아질 때까지 저어 완성합니다.
- 0200:00/ 20:00스콘 반죽을 머핀틀에 6등분으로 나누어 담고 가운데에 필링을 꽉 채웁니다. 170도로 예열된 오븐에 넣어 20분 정도 굽습니다. 겉이 황금빛으로 바짝 구워지고 필링이 살짝 부풀어 오를 때까지 굽습니다.

