오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
우삼겹 콩나물 해장국밥
우삼겹의 고소한 기름에 대파와 고춧가루를 볶아 풍미를 살리고, 콩나물로 시원함을 더한 얼큰한 해장 국밥입니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 3·25 MIN·🍲 해장 / 🏠 홈파티 / 🌙 야식
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
3인분
우삼겹400g10,000원
대파6대2,400원
콩나물300g900원
고춧가루2.5큰술675원
물1500ml1,500원
다진마늘1큰술210원
멸치액젓2큰술180원
국간장4큰술400원
후추0.5작은술120원
소금0.5큰술20원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분808kcal
열량
31g
단백질
22g
탄수화물
196g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00우삼겹 400g냄비에 우삼겹 400g을 넣고 고기가 어느 정도 익어 기름이 나올 때까지 중불에서 충분히 볶아줍니다.
- 01대파 6대고기가 익으면 큼직하게 썰어둔 대파 5~6대를 넣고 고기 기름에 대파 향이 배도록 함께 볶습니다.
- 02고춧가루 7.5작은술고춧가루 2.5큰술을 넣고 타지 않게 주의하며 볶아줍니다. 붉은 고추기름이 충분히 배어 나올 때까지 볶는 것이 핵심입니다.
- 03멸치액젓 2큰술국간장 4큰술후추 0.5작은술물 1500ml물 1.5L를 붓고 다진 마늘 1큰술, 멸치액젓 2큰술, 국간장 4큰술, 후추를 넣어 간을 한 뒤 국물이 끓어오를 때까지 기다립니다.
- 04콩나물 300g소금 0.5큰술물 1500ml국물이 팔팔 끓으면 콩나물 300g을 넣고 뚜껑을 덮어 푹 끓여줍니다. 마지막에 간을 보고 부족하면 소금을 추가하여 마무리합니다.