오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
매콤달콤 밥도둑 고추장 삼겹살
고소한 삼겹살에 매콤달콤한 고추장 양념을 입혀 밥반찬이나 술안주로 제격인 요리입니다. 대파와 통마늘을 함께 볶아 풍미를 극대화했습니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
삼겹살300g7,500원
대파1대400원
통마늘10알300원
고춧가루2큰술540원
진간장1큰술100원
멸치액젓0.7큰술63원
맛술2큰술180원
올리고당2큰술180원
다진마늘1큰술210원
고추장2큰술400원
참기름1큰술380원
통깨1큰술200원
후추0.5작은술120원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분2042kcal
열량
63g
단백질
90g
탄수화물
165g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00팬에 삼겹살(또는 오겹살)을 올리고 앞뒤로 노릇하게 굽습니다. 고기가 익는 동안 양념장을 준비하면 시간을 단축할 수 있습니다.
- 01고춧가루 6작은술멸치액젓 0.7큰술올리고당 2큰술진간장 1큰술고추장 2큰술맛술 2큰술볼에 고춧가루 2큰술, 진간장 1큰술, 멸치액젓 0.7큰술, 맛술 2큰술, 올리고당 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 고추장 듬뿍 2큰술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
- 02통마늘 10알대파 1대구워진 고기를 가위로 먹기 좋은 크기로 자른 뒤, 큼직하게 썬 대파와 통마늘을 넣고 고기 기름에 함께 볶아 향을 입힙니다.
- 03고기가 약 70% 정도 익었을 때 팬의 한쪽에 빈 공간을 만들고 준비한 양념장을 붓습니다. 양념을 먼저 살짝 볶아주면 풍미가 더 살아납니다.
- 0400:00/ 03:00양념장과 모든 재료를 골고루 섞으며 중약불에서 약 3분간 더 볶아줍니다. 양념이 고기에 쏙 배어들고 대파가 알맞게 익을 때까지 조리합니다.
- 05참기름 1큰술통깨 1큰술후추 0.5작은술불을 끄고 참기름, 통깨, 후추를 취향껏 뿌려 마무리합니다. 깻잎에 밥과 함께 싸서 먹으면 더욱 맛있습니다.