오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
차예련표 전복 솥밥
전복 내장의 고소함과 버터의 풍미가 쌀알 하나하나에 배어든 고급스러운 솥밥으로, 매콤달콤한 특제 양념장이 맛의 정점을 찍어줍니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·40 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🎉 기념일 / 명절 / 🏠 홈파티
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
전복150g6,000원
버터2큰술540원
맛술2큰술180원
불린 쌀1컵100원
물200ml200원
부추50g400원
청양고추1개250원
홍고추1개300원
간장3큰술200원
청양 고춧가루0.5큰술20원
통깨1큰술200원
참기름1큰술380원
올리고당0.5큰술45원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분911kcal
열량
41g
단백질
91g
탄수화물
44g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00전복 150g전복은 이빨을 제거하고 깨끗이 손질한 뒤, 밥에 넣을 것은 잘게 다지고 고명으로 올릴 것은 큼직하게 썰어 준비합니다.
- 01전복 150g버터 2큰술맛술 2큰술냄비에 버터를 녹인 후 잘게 다진 전복을 넣어 볶습니다. 이때 맛술 1큰술을 넣어 전복의 비린 맛을 제거해 줍니다.
- 02전복 150g맛술 2큰술분리해둔 전복 내장에 맛술 1큰술을 섞어 믹서기에 넣고, 입자가 남지 않도록 아주 곱게 갈아줍니다.
- 03불린 쌀 1컵전복 150g물 200ml볶은 전복이 있는 냄비에 불린 쌀과 곱게 간 내장을 넣고 잘 섞어준 뒤, 물을 쌀이 자작하게 잠길 정도로 붓고 뚜껑을 덮어 밥을 짓습니다.
- 04청양 고춧가루 0.5큰술청양고추 1개올리고당 0.5큰술홍고추 1개참기름 1큰술부추 50g간장 3큰술통깨 1큰술부추, 청양고추, 홍고추를 잘게 다져 볼에 담고 간장, 청양 고춧가루, 통깨, 참기름, 올리고당을 섞어 특제 양념장을 만듭니다.
- 05전복 150g버터 2큰술부추 50g밥이 완성되면 썰어둔 부추를 듬뿍 올리고, 따로 버터에 노릇하게 구워낸 전복 고명을 밥 위에 올려 마무리합니다.