오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
강레오의 차돌박이 배추찜
아삭하게 찐 배추와 고소한 차돌박이에 새콤달콤한 간장 소스를 곁들여 먹는 초간단 일품요리입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
알배기 배추0.3개250원
차돌박이150g7,500원
청고추1개300원
홍고추1개300원
대파0.5대200원
굴소스0.5큰술90원
간장2큰술80원
식초2큰술60원
설탕1큰술40원
물30ml30원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분893kcal
열량
56g
단백질
30g
탄수화물
60g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 0000:00/ 03:30찜기에 김이 오르면 배추를 넣고 약 3분 30초간 쪄줍니다. 배추의 아삭한 조직감이 살아있도록 너무 푹 익히지 않는 것이 식감의 핵심입니다.
- 01청고추 1개홍고추 1개대파 0.5대청고추와 홍고추는 잘게 썰고, 대파는 반으로 갈라 얇게 송송 썰어 소스용 채소를 준비합니다.
- 02굴소스 0.5큰술대파 0.5대간장 2큰술식초 2큰술설탕 1큰술물 30ml볼에 손질한 고추와 대파를 담고 굴소스 0.5큰술, 간장 2큰술, 식초 2큰술, 설탕 1큰술, 물 2큰술을 넣어 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어줍니다.
- 03차돌박이 150g프라이팬에 차돌박이를 올리고 중불에서 굽습니다. 너무 센 불에 바짝 구워 딱딱해지지 않도록 주의하며 기름을 살짝 털어내며 부드럽게 익힙니다.
- 04차돌박이 150g간장 2큰술접시에 구운 차돌박이와 찐 배추를 보기 좋게 담은 뒤, 준비한 간장 소스를 배추 위에 골고루 뿌려 완성합니다.