오늘의 한 그릇 · 🎉 기념일 / 명절
오징어전
쫄깃쫄깃한 식감이 오징어튀김보다 우수한 명절 인기 메뉴로, 오징어와 채소를 듬뿍 넣어 부친 전입니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 2·20 MIN·🎉 기념일 / 명절

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
오징어2마리8,000원
대파0.7대280원
당근0.3개240원
청양고추3개750원
홍고추1개300원
계란2개1,000원
부침가루40g120원
전분가루2큰술60원
액젓1큰술50원
맛술2큰술180원
소금0.1큰술4원
참기름0.5큰술190원
후추0.5작은술120원
식용유10ml60원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분497kcal
열량
52g
단백질
32g
탄수화물
35g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00오징어 2마리참기름 0.5큰술맛술 2큰술소금 0.1큰술후추 0.5작은술00:00/ 10:00껍질 제거한 오징어 두 마리를 잘게 썰고 다리도 잘게 썰어줍니다. 맛술 2큰술, 소금 3~4꼬집, 참기름 1/2큰술, 후추 약간을 넣고 밑간을 해 10분 정도 재워둡니다. 이렇게 밑간하면 오징어가 쫄깃해집니다.
- 01청양고추 3개홍고추 1개대파 0.7대당근 0.3개대파 2/3대를 잘게 썰고 당근 1/4개를 잘게 썰어줍니다. 청양고추 3개와 홍고추 1개를 잘게 썰어 준비합니다.
- 02청양고추 3개부침가루 40g전분가루 2큰술오징어 2마리홍고추 1개대파 0.7대당근 0.3개액젓 1큰술볼에 밑간한 오징어와 손질한 대파, 당근, 청양고추, 홍고추를 넣습니다. 부침가루 4큰술, 전분가루 2큰술, 액젓 1큰술을 넣고 잘 버무려줍니다. 재료가 골고루 섞이도록 손으로 버무립니다.
- 03계란 2개소금 0.1큰술계란 2개에 소금 1꼬집을 넣고 잘 풀어줍니다. 풀린 계란물이 투명하고 거품이 없어질 때까지 저어줍니다.
- 04식용유 10ml예열된 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중약불로 올립니다. 한 스푼씩 재료를 떠서 계란물에 적셔 노릇하게 부칩니다. 기름이 지글지글 끓고 가장자리가 바삭해질 때까지 구워줍니다.
- 05한 면이 노릇해지면 뒤집어 약불에서 다른 면도 노릇하게 구워줍니다. 양 면이 고르게 익고 바삭해지면 불을 끕니다.
- 06잘 구운 오징어전을 채반에 덜어줍니다. 기름기를 제거하며 완성합니다.

