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오늘의 한 그릇 · 🎉 기념일 / 명절

오징어전

쫄깃쫄깃한 식감이 오징어튀김보다 우수한 명절 인기 메뉴로, 오징어와 채소를 듬뿍 넣어 부친 전입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🎉 기념일 / 명절
오징어전
Fig. 01 · 오징어전사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
오징어2마리8,000원
대파0.7대280원
당근0.3개240원
청양고추3개750원
홍고추1개300원
계란2개1,000원
부침가루40g120원
전분가루2큰술60원
액젓1큰술50원
맛술2큰술180원
소금0.1큰술4원
참기름0.5큰술190원
후추0.5작은술120원
식용유10ml60원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
497kcal
열량
52g
단백질
32g
탄수화물
35g
지방

만드는 법

METHOD · 7 STEPS
  1. 00
    오징어 2마리참기름 0.5큰술맛술 2큰술소금 0.1큰술후추 0.5작은술
    00:00/ 10:00
    껍질 제거한 오징어 두 마리를 잘게 썰고 다리도 잘게 썰어줍니다. 맛술 2큰술, 소금 3~4꼬집, 참기름 1/2큰술, 후추 약간을 넣고 밑간을 해 10분 정도 재워둡니다. 이렇게 밑간하면 오징어가 쫄깃해집니다.
  2. 01
    청양고추 3개홍고추 1개대파 0.7대당근 0.3개
    대파 2/3대를 잘게 썰고 당근 1/4개를 잘게 썰어줍니다. 청양고추 3개와 홍고추 1개를 잘게 썰어 준비합니다.
  3. 02
    청양고추 3개부침가루 40g전분가루 2큰술오징어 2마리홍고추 1개대파 0.7대당근 0.3개액젓 1큰술
    볼에 밑간한 오징어와 손질한 대파, 당근, 청양고추, 홍고추를 넣습니다. 부침가루 4큰술, 전분가루 2큰술, 액젓 1큰술을 넣고 잘 버무려줍니다. 재료가 골고루 섞이도록 손으로 버무립니다.
  4. 03
    계란 2개소금 0.1큰술
    계란 2개에 소금 1꼬집을 넣고 잘 풀어줍니다. 풀린 계란물이 투명하고 거품이 없어질 때까지 저어줍니다.
  5. 04
    식용유 10ml
    예열된 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중약불로 올립니다. 한 스푼씩 재료를 떠서 계란물에 적셔 노릇하게 부칩니다. 기름이 지글지글 끓고 가장자리가 바삭해질 때까지 구워줍니다.
  6. 05
    한 면이 노릇해지면 뒤집어 약불에서 다른 면도 노릇하게 구워줍니다. 양 면이 고르게 익고 바삭해지면 불을 끕니다.
  7. 06
    잘 구운 오징어전을 채반에 덜어줍니다. 기름기를 제거하며 완성합니다.