THE
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오늘의 한 그릇

새콤달콤 물미역 무침

새콤달콤한 양념에 아삭한 무와 쫄깃한 물미역의 조화가 일품인 반찬. 무를 미리 절여 더 상큼하고 담백한 맛을 냅니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·25 MIN
새콤달콤 물미역 무침
Fig. 01 · 새콤달콤 물미역 무침사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
물미역320g1,600원
0.5개1,250원
풋고추1개300원
홍고추1개300원
양파0.5개400원
꽃소금0.5작은술10원
설탕2.5큰술100원
식초3큰술90원
고춧가루2큰술540원
고추장1큰술200원
다진마늘1큰술210원
소금0.5큰술20원
50ml50원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
245kcal
열량
8g
단백질
51g
탄수화물
5g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    꽃소금 0.5작은술설탕 2.5큰술 0.5개
    00:00/ 10:00
    무 180g을 가늘게 채썰어 꽃소금 1/2작은술과 설탕 1/2큰술을 넣고 섞어 10분간 절여 물기를 뺍니다. 이렇게 절이면 무의 아삭함이 유지되고 단맛이 더해져 양념과 잘 어우러집니다.
  2. 01
    풋고추 1개홍고추 1개양파 0.5개
    양파 1/2개를 채썰어 준비합니다. 풋고추 1개와 홍고추 1개를 바늘 모양으로 잘게 송송 썰어 둡니다. 고추는 매운맛과 색감을 더해줍니다.
  3. 02
    물미역 320g소금 0.5큰술 50ml
    00:00/ 10:10
    물미역 320g을 미지근한 물에 10분간 불려 씻은 후 끓는 물에 소금 약간을 넣고 10초간 데칩니다. 바로 찬물에 헹구어 물기를 제거하면 쫄깃한 식감이 살아납니다.
  4. 03
    물미역 320g
    헹군 물미역의 물기를 꾹 짜내고 먹기 좋은 크기로 썰어 둡니다. 물기가 많으면 양념이 묽어지니 충분히 제거하세요.
  5. 04
    고춧가루 6작은술다진마늘 1큰술고추장 1큰술설탕 2.5큰술식초 3큰술
    믹싱볼에 식초 3큰술, 설탕 2큰술, 다진마늘 1큰술, 고춧가루 2큰술, 고추장 1큰술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 양념이 고루 섞이면 새콤달콤한 맛이 균일해집니다.
  6. 05
    물미역 320g양파 0.5개 0.5개
    양념장에 썰은 물미역을 먼저 넣어 간이 충분히 배도록 버무려줍니다. 절인 무의 물기를 꾹 짜고 채썬 양파, 고추와 함께 넣어 전체를 고루 섞습니다. 미역부터 양념을 입히면 무의 수분이 양념을 희석하지 않습니다.