오늘의 한 그릇
새콤달콤 물미역 무침
새콤달콤한 양념에 아삭한 무와 쫄깃한 물미역의 조화가 일품인 반찬. 무를 미리 절여 더 상큼하고 담백한 맛을 냅니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·25 MIN

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
물미역320g1,600원
무0.5개1,250원
풋고추1개300원
홍고추1개300원
양파0.5개400원
꽃소금0.5작은술10원
설탕2.5큰술100원
식초3큰술90원
고춧가루2큰술540원
고추장1큰술200원
다진마늘1큰술210원
소금0.5큰술20원
물50ml50원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분245kcal
열량
8g
단백질
51g
탄수화물
5g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00꽃소금 0.5작은술설탕 2.5큰술무 0.5개00:00/ 10:00무 180g을 가늘게 채썰어 꽃소금 1/2작은술과 설탕 1/2큰술을 넣고 섞어 10분간 절여 물기를 뺍니다. 이렇게 절이면 무의 아삭함이 유지되고 단맛이 더해져 양념과 잘 어우러집니다.
- 01풋고추 1개홍고추 1개양파 0.5개양파 1/2개를 채썰어 준비합니다. 풋고추 1개와 홍고추 1개를 바늘 모양으로 잘게 송송 썰어 둡니다. 고추는 매운맛과 색감을 더해줍니다.
- 02물미역 320g소금 0.5큰술물 50ml00:00/ 10:10물미역 320g을 미지근한 물에 10분간 불려 씻은 후 끓는 물에 소금 약간을 넣고 10초간 데칩니다. 바로 찬물에 헹구어 물기를 제거하면 쫄깃한 식감이 살아납니다.
- 03물미역 320g헹군 물미역의 물기를 꾹 짜내고 먹기 좋은 크기로 썰어 둡니다. 물기가 많으면 양념이 묽어지니 충분히 제거하세요.
- 04고춧가루 6작은술다진마늘 1큰술고추장 1큰술설탕 2.5큰술식초 3큰술믹싱볼에 식초 3큰술, 설탕 2큰술, 다진마늘 1큰술, 고춧가루 2큰술, 고추장 1큰술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 양념이 고루 섞이면 새콤달콤한 맛이 균일해집니다.
- 05물미역 320g양파 0.5개무 0.5개양념장에 썰은 물미역을 먼저 넣어 간이 충분히 배도록 버무려줍니다. 절인 무의 물기를 꾹 짜고 채썬 양파, 고추와 함께 넣어 전체를 고루 섞습니다. 미역부터 양념을 입히면 무의 수분이 양념을 희석하지 않습니다.

