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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

크림 배추롤

배추 겉잎의 질긴 식감을 부드럽고 고소한 크림 소스로 즐기는 고급스러운 롤 요리.

글 · 레시피
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SERVES 1·25 MIN·🍶 술안주 / 🏠 홈파티
크림 배추롤
Fig. 01 · 크림 배추롤사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
배추 겉잎1대300원
대파1대400원
양파0.5개400원
팽이버섯100g700원
돼지고기100g1,500원
계란1개500원
다진마늘1큰술210원
미림1큰술300원
간장1큰술20원
후추0.5작은술120원
부침가루20g60원
올리브유5ml100원
50ml50원
생크림300ml3,000원
치킨스톡1큰술450원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1534kcal
열량
43g
단백질
64g
탄수화물
127g
지방

만드는 법

METHOD · 7 STEPS
  1. 00
    배추 겉잎 1대 50ml
    배추 겉잎은 깨끗하게 씻어 줄기 부분을 두드려 펴준 후 끓는 물에 살짝 데쳐 부드럽게 준비합니다. 이렇게 데치면 질긴 식감이 부드러워집니다.
  2. 01
    팽이버섯 100g돼지고기 100g대파 1대양파 0.5개
    대파 1대를 송송 썰고 양파 반 개와 팽이버섯 1개를 잘게 다집니다. 돼지고기 100g도 다져줍니다.
  3. 02
    다진마늘 1큰술계란 1개미림 1큰술간장 1큰술후추 0.5작은술
    00:00/ 05:00
    다진 재료에 계란 1개를 넣고 다진마늘 1큰술, 미림 1큰술, 간장 1큰술, 후추를 톡톡 뿌려 잘 섞어줍니다. 고기 소가 골고루 배어들도록 5분 정도 재워둡니다.
  4. 03
    배추 겉잎 1대
    데친 배추 겉잎에 만들어둔 고기 소를 넣고 꽉 눌러 잘 감싸 말아줍니다. 롤 모양이 풀리지 않도록 단단히 말아줍니다.
  5. 04
    부침가루 20g
    만든 배추롤에 부침가루를 골고루 묻혀줍니다. 표면이 고르게 코팅되도록 합니다.
  6. 05
    올리브유 5ml 50ml
    00:00/ 08:00
    프라이팬에 올리브유를 둘러 약불에 배추롤을 5분간 굽다가 물 50ml를 붓고 3분간 끓여줍니다. 겉면이 바삭하고 속이 익을 때까지 굽습니다.
  7. 06
    치킨스톡 3작은술생크림 300ml
    00:00/ 07:00
    생크림 300ml와 치킨스톡 1큰술을 넣어 약불에서 7분 더 끓여 소스가 걸쭉해지고 배추롤에 스며들도록 합니다. 크림이 끓어오를 때 불을 줄여 재료 맛이 우러나게 합니다.