THE
RecipeX
오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리

달걀겉절이

반숙 계란의 쫄깃한 식감과 매콤달콤한 겉절이 양념이 어우러진 밥도둑 반찬. 1-2일 숙성 시 양념이 깊게 배어들어 감칠맛이 극대화됩니다.

글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 4·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리
달걀겉절이
Fig. 01 · 달걀겉절이사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

4인분
양파1개800원
0.5개2,000원
마늘10개1,000원
설탕4큰술160원
액젓4큰술250원
멸치젓4큰술400원
간장9큰술300원
고추장4큰술800원
고춧가루6큰술1,620원
계란1개500원
쪽파30g300원
이 레시피에 약 8,130 필요해요!

쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

영양 정보

NUTRITION · 1인분
239kcal
열량
11g
단백질
45g
탄수화물
18g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    양파 1개마늘 10개 0.5개
    양파 1대와 배 반개, 마늘 10개를 믹서에 넣고 갈아줍니다. 갈은 것을 그릇에 덜어냅니다. 이 베이스가 양념의 단맛과 향을 내는 역할을 합니다.
  2. 01
    고춧가루 18작은술멸치젓 4큰술고추장 4큰술설탕 4큰술액젓 4큰술간장 9큰술
    갈은 재료 그릇에 설탕 4큰술, 액젓 4큰술, 멸치젓 4큰술, 간장 9큰술, 고추장 4큰술, 고춧가루 6큰술을 넣고 잘 섞어줍니다. 재료들이 골고루 섞이도록 주걱으로 저어줍니다. 이렇게 하면 양념의 맛이 균일해집니다.
  3. 02
    00:00/ 06:00
    양념장을 중불에 올려 6분 반 정도 끓여줍니다. 끓이면 재료들이 더 잘 어우러져 풍미가 깊어집니다. 끓는 소리가 나고 향이 올라오면 불을 끕니다.
  4. 03
    계란 1개 0.5개
    끓인 뜨거운 양념장에 계란을 먼저 살살 투하해 묻혀줍니다. 반숙으로 살짝 익혀 쫄깃한 식감을 유지합니다. 계란 표면에 양념이 골고루 배도록 저어줍니다.
  5. 04
    계란 1개쪽파 30g
    쪽파는 따로 떼어 양념에 버무려줍니다. 쪽파의 아삭함이 더해져 식감이 살아납니다. 계란과 섞이지 않게 살짝만 버무려줍니다.
  6. 05
    계란 1개
    완성된 달걀겉절이를 냉장고에 넣어 1-2일 숙성시킵니다. 숙성되면 양념이 계란 속까지 배어들어 최고의 맛이 납니다. 바로 먹어도 되지만 숙성 후가 더 맛있습니다.