오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
양배추쌈
부드럽고 아삭한 식감의 양배추를 청양고추 다진 매콤 짭짤한 간장양념장에 싸 먹는 쌈 요리.
글 · 레시피
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SERVES 1·20 MIN·🥗 다이어트 / 건강식
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
양배추0.3개1,200원
식초2큰술60원
물323ml322원
진간장1큰술100원
참치액1큰술40원
고춧가루1.5작은술135원
다진마늘0.5큰술105원
매실액0.7큰술50원
청양고추1개250원
참기름0.5큰술190원
통깨0.5큰술100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분225kcal
열량
7g
단백질
30g
탄수화물
10g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00양배추 0.3개양배추 겉잎을 떼어내고 한 겹씩 조심스럽게 분리합니다. 이렇게 분리해야 고르게 삶아 부드럽고 아삭한 식감이 유지됩니다.
- 01식초 2큰술물 322.5ml00:00/ 05:00양배추가 충분히 잠길 정도의 넉넉한 물에 식초 2큰술을 넣고 5분간 담가둡니다. 식초에 담가두면 잔류 농약과 이물질이 제거되어 깨끗해집니다.
- 02양배추 0.3개물 322.5ml흐르는 물에 양배추 한 겹씩 깨끗하게 씻어냅니다. 한 겹씩 씻어야 먼지가 완전히 제거됩니다.
- 03양배추 0.3개물 322.5ml00:00/ 13:00냄비에 물 300ml을 붓고 양배추를 겹치지 않게 올린 후 중불에서 6분간 삶습니다. 겹치지 않게 넣어 고르게 익히고, 6분 후 불을 끄고 1분간 뜸을 들여 부드럽게 만듭니다.
- 04고춧가루 1.5작은술청양고추 1개진간장 1큰술참치액 1큰술매실액 0.7큰술참기름 0.5큰술통깨 0.5큰술물 322.5ml청양고추 1개를 잘게 다지고 진간장 1큰술, 참치액 1큰술, 물 1.5큰술, 고춧가루 0.5큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 매실액 0.7큰술, 참기름 0.5큰술, 통깨 0.5큰술을 섞어 양념장을 만듭니다. 재료를 잘 섞어 매콤 짭짤한 양념장을 완성합니다.
- 05양배추 0.3개물 322.5ml삶은 양배추를 찬물에 담가줍니다. 찬물에 담그면 더 아삭아삭한 식감이 살아납니다.