오늘의 한 그릇 · 🥐 브런치
사과 계란전
밀가루 없이 사과와 계란만으로 만드는 든든하고 속 편한 아침 식사입니다. 시나몬 향이 배어든 달콤한 사과 조림과 고소한 계란의 조화가 일품입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🥐 브런치 / 🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
사과1개2,000원
계란3개1,500원
올리고당1큰술90원
시나몬가루0.8g80원
전분가루1큰술-
물30ml30원
슬라이스치즈1장200원
소금0.1큰술4원
올리브오일2큰술600원
식용유10ml60원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분828kcal
열량
23g
단백질
53g
탄수화물
60g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00사과 1개사과 1개를 깨끗이 씻어 4등분한 뒤 씨를 제거하고 0.3cm 두께로 얇게 썰어줍니다. 얇게 썰어야 조리 시간이 단축되고 식감이 부드러워집니다.
- 01시나몬가루 0.8g올리브오일 2큰술올리고당 1큰술사과 1개팬에 올리브오일 2큰술(또는 버터 10g)을 두르고 중약불에서 썬 사과, 올리고당 1큰술, 시나몬가루 1/3티스푼을 넣습니다. 사과가 갈색빛이 돌고 흐물흐물해질 때까지 충분히 졸여 풍미를 끌어올립니다.
- 02전분가루 1큰술계란 3개물 30ml작은 그릇에 전분가루 1큰술과 물 2큰술을 넣고 잘 섞어 전분물을 만듭니다. 이 전분물은 계란 반죽의 결합력을 높여주는 역할을 합니다.
- 03계란 3개소금 0.1큰술물 30ml볼에 계란 3개와 소금 한 꼬집, 미리 만들어둔 전분물을 모두 넣고 골고루 섞어 계란물을 준비합니다. 전분물이 들어가면 계란피가 쉽게 찢어지지 않고 쫄깃해집니다.
- 04식용유 10ml사과 1개계란 3개물 30ml팬에 식용유를 약간 두르고 약불에서 계란물을 적당량 부어 고르게 펴줍니다. 계란이 살짝 익기 시작하면 한쪽 면에 조린 사과를 듬뿍 올립니다.
- 05사과 1개계란 3개사과 위에 슬라이스 치즈를 올린 뒤 계란피를 반으로 접어 앞뒤로 노릇하게 구워 마무리합니다. 치즈가 녹으면서 사과와 계란을 잘 고정시켜 줍니다.

