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오늘의 한 그릇 · 🥐 브런치

사과 계란전

밀가루 없이 사과와 계란만으로 만드는 든든하고 속 편한 아침 식사입니다. 시나몬 향이 배어든 달콤한 사과 조림과 고소한 계란의 조화가 일품입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🥐 브런치 / 🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
사과 계란전
Fig. 01 · 사과 계란전사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
사과1개2,000원
계란3개1,500원
올리고당1큰술90원
시나몬가루0.8g80원
전분가루1큰술-
30ml30원
슬라이스치즈1장200원
소금0.1큰술4원
올리브오일2큰술600원
식용유10ml60원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
828kcal
열량
23g
단백질
53g
탄수화물
60g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    사과 1개
    사과 1개를 깨끗이 씻어 4등분한 뒤 씨를 제거하고 0.3cm 두께로 얇게 썰어줍니다. 얇게 썰어야 조리 시간이 단축되고 식감이 부드러워집니다.
  2. 01
    시나몬가루 0.8g올리브오일 2큰술올리고당 1큰술사과 1개
    팬에 올리브오일 2큰술(또는 버터 10g)을 두르고 중약불에서 썬 사과, 올리고당 1큰술, 시나몬가루 1/3티스푼을 넣습니다. 사과가 갈색빛이 돌고 흐물흐물해질 때까지 충분히 졸여 풍미를 끌어올립니다.
  3. 02
    전분가루 1큰술계란 3개 30ml
    작은 그릇에 전분가루 1큰술과 물 2큰술을 넣고 잘 섞어 전분물을 만듭니다. 이 전분물은 계란 반죽의 결합력을 높여주는 역할을 합니다.
  4. 03
    계란 3개소금 0.1큰술 30ml
    볼에 계란 3개와 소금 한 꼬집, 미리 만들어둔 전분물을 모두 넣고 골고루 섞어 계란물을 준비합니다. 전분물이 들어가면 계란피가 쉽게 찢어지지 않고 쫄깃해집니다.
  5. 04
    식용유 10ml사과 1개계란 3개 30ml
    팬에 식용유를 약간 두르고 약불에서 계란물을 적당량 부어 고르게 펴줍니다. 계란이 살짝 익기 시작하면 한쪽 면에 조린 사과를 듬뿍 올립니다.
  6. 05
    사과 1개계란 3개
    사과 위에 슬라이스 치즈를 올린 뒤 계란피를 반으로 접어 앞뒤로 노릇하게 구워 마무리합니다. 치즈가 녹으면서 사과와 계란을 잘 고정시켜 줍니다.