오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
최고의 생강구이
채썰기와 간 생강을 더블로 사용해 향을 최대한 끌어낸, 촉촉하고 진한 맛의 생강구이입니다. YouTube 동영상에서 추출한 레시피이므로 원본 영상의 표현과 일부 다를 수 있습니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
돼지 등심 (생강구이용)200g400원
생강15g404원
양배추적당량50원
박력분적당량10원
소금적당량1원
후추적당량2원
식용유1큰술73원
양조간장1.5큰술186원
미림2작은술94원
청주2큰술185원
설탕1작은술15원
조미료(아지노모토)4약간5원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분629kcal
열량
44g
단백질
21g
탄수화물
49g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00생강 15g생강을 손질합니다. 생강 15g을 반으로 나누어 한쪽은 채썰고, 다른 한쪽은 갈아주세요. 채썬 생강은 향이 살아나고, 간 생강은 소스에 잘 스며듭니다.
- 01박력분 적당량소금 적당량후추 적당량돼지 등심에 한쪽 면에 소금, 후추로 밑간을 합니다. 그 후 양면에 박력분을 얇게 묻혀주세요. 밀가루를 묻히면 고기의 수분이 유지되어 촉촉하게 완성됩니다.
- 02식용유 1큰술프라이팬에 식용유 1큰술을 두르고 센 중불로 달군 후 고기를 한 장씩 펼쳐 굽습니다. 양면에 살짝 노릇한 색이 날 때까지 굽고, 남은 기름은 키친타월로 닦아주세요.
- 03조미료(아지노모토) 4약간생강 15g미림 2작은술설탕 1작은술불을 약하게 줄이고 맛술, 미림, 간장, 설탕, 조미료(아지노모토)를 순서대로 넣습니다. 채썬 생강과 간 생강도 모두 넣고 소스를 졸이면서 고기에 버무려주세요.
- 04양배추 적당량소스에 농도가 생기고 고기에 잘 코팅되면 완성입니다. 접시에 채썬 양배추를 깔고 그 위에 고기를 올린 후 남은 소스를 듬뿍 끼얹어 주세요.