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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

차돌김치볶음

고소한 차돌박이 기름에 잘 익은 김치를 볶아내어 감칠맛이 폭발하는 요리로, 밥반찬과 술안주 모두에 완벽합니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·🍶 술안주 / 🍱 도시락 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
차돌김치볶음
Fig. 01 · 차돌김치볶음사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
차돌박이200g5,556원
김치1/4포기2,425원
대파0.5대77원
된장적당량200원
다진 마늘적당량100원
양조간장적당량150원
맛술2큰술117원
후춧가루약간20원
설탕2꼬집10원
청양고추1개64원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
586kcal
열량
23g
단백질
24g
탄수화물
74g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    대파 0.5대
    대파 반 대를 얇게 송송 썰어 준비합니다. 파기름의 향이 고기의 풍미를 돋워줍니다.
  2. 01
    김치 1/4포기
    김치는 속이 너무 많으면 털어내고 2cm 간격으로 먹기 좋게 썰어줍니다. 속을 털어내야 볶았을 때 요리가 깔끔합니다.
  3. 02
    차돌박이 200g대파 0.5대
    프라이팬에 차돌박이와 미리 썰어둔 대파를 함께 넣고 고기 기름이 나올 때까지 볶습니다.
  4. 03
    다진 마늘 적당량양조간장 적당량후춧가루 약간된장 적당량맛술 2큰술
    고기가 어느 정도 익으면 된장 0.5큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 양조간장 0.5큰술, 맛술 2큰술, 후춧가루를 넣고 양념이 잘 배도록 중불에서 볶습니다.
  5. 04
    차돌박이 200g김치 1/4포기
    양념한 고기에 썰어둔 김치를 넣습니다. 차돌박이에서 나온 고소한 기름이 김치에 충분히 스며들 때까지 볶아줍니다.
  6. 05
    청양고추 1개김치 1/4포기설탕 2꼬집
    김치의 신맛을 중화시키기 위해 설탕 2꼬집을 넣고 가볍게 더 볶아 마무리합니다. 매콤한 맛을 원하면 청양고추를 추가합니다.